Cereales

CEREALES
Los cereales más utilizados en alimentación humana son el trigo y el arroz, sin olvidar el maíz, la cebada, el centeno y la avena.
El grano de cereal contiene proteínas de alto valorbiológico, grasas (ácidos grasos esenciales) y vitaminas. El pan (integral o semi-integral) y la pasta tienen escasa o pobre cantidad de grasa.
Las pastas alimenticias (fideos, macarrones, tallarines,espaguetis, etc.) son ricas en almidón, y escasas en fibra alimentaria, vitaminas y sales minerales.

LEGUMBRES
Las legumbres (lentejas, garbanzos, alubias), excepto la soja, apenas tienen grasa,contienen almidón (60-65%) y proteínas (20%), pero con aminoácidos que disminuyen su valor biológico con respecto a la carne. Son ricas en hierro y calcio
TUBERCULOS
Los tubérculos como las patatas,contienen 20% de almidón, 2% de proteínas, pequeña cantidad de fibra vegetal y menos aún de grasa.

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Son aves, pescados, carnes rojas y blancas, huevo, leche y susderivados, como los embutidos, quesos y yoghurt.

FRUTAS
Las frutas son, quizás, los alimentos más llamativos por su diversidad de colores y formas. Pero además de lo que muestran a simple vista, formanparte de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente beneficiosas para la salud.

VERDURAS
Las verduras son hortalizas cuya parte comestible son los órganosverdes de la planta, como los tallos, las hojas, etc. y que forman parte de la alimentación humana. El vocablo verdura es más 'popular' que 'científico', su significado varía de una cultura a otra.Desde un punto de vista culinario las plantas comestibles que poseen un sabor no-dulce (salvo algunas excepciones) se consideran verduras. La producción comercial de verduras es una rama de lahorticultura denominada olericultura.

Donde encontramos……

Calcio
Los alimentos con mayor contenido de calcio son los productos lácteos, los frutos secos, las sardinas y las anchoas; ya en menor...