cerveza artesanal





ANTEPROYECTO DE FACTIBILIDAD TÉCNICA ECONÓMICA DE UNA PLANTA DE CERVEZA ARTESANAL EN LA X REGION DE CHILE.

INTEGRANTES: Erwin Guerra John
Luis Ríos Soto




ÍNDICE
Introducción………………………………………………………….………….Pág. 4
Objetivos del proyecto………………………………………………..…………Pág. 4
Objetivo general……………………………………………………………Pág. 8
Objetivosespecíficos……………………………………………...……….Pág. 8
Estudio de mercado…………………………………….……………………….Pág. 5- 18
Objetivo general………………………………………………….….……..Pág. 5
Objetivos especifico……………………………………………….….….. Pág. 5
Definición del producto…………………………………………………....Pág. 5
Usos del producto……………………………………………………...…. Pág. 5
Características nutricionales…………………………………………..….. Pág. 6-8
Evolución histórica de la tecnología………………………………...……. Pág. 9-11
Normas técnicas defabricación…………………………………...……….Pág. 12-13
Identificación de sustitutos………………………………………..……….Pág. 13
Aspectos legales de su utilización………………………………....……….Pág. 14
Comportamiento del mercado……………………………………………..Pág. 15- 16
Tendencias probables de la demanda de producto y oferta……………….Pág. 17
Análisis FODA………………………………………………………...…. Pág. 17-18
Definición del público objetivo……………………………………………Pág. 18Conclusión…………………………………………………………………Pág. 18
Estudio de ingeniería ……………………………………………………..........Pág. 19
Objetivo general……………………………………………………………Pág. 19
Objetivos específicos……………………………………………………….Pág. 19
Definición del producto a desarrollar……………………………………...Pág. 19
Producto…………………………………………………………………....Pág. 19
Formulación del producto………………………………………………….Pág. 20
Características delenvase………………………………………………….Pág. 2
Datos nutricionales del envase……………………………………………..Pág. 21
Atributos y beneficios del producto………………………………………..Pág. 23
Características de calidad………………………………………………….Pág. 23
Análisis de la localización del proyecto……………………………………Pág. 23
Sinopsis histórica…………………………………………………………...Pág. 24
Origen del nombre…………………………………………………………Pág. 24
Clima……………………………………………………………………….Pág. 24
Bibliografía…………………………………………………………………Pág.25INTRODUCCION

En el siguiente anteproyecto se presentara el estudio de mercado y el estudio de ingeniería de una planta productora de cerveza escala artesanal en la Región de Los Lagos, ofreciendo una nueva alternativa para consumidores del producto ya sea con recetas clásicas o nuevas.
Antes de poner en marcha un proyecto se deben realizar etapasprevias como investigación comercial y estudio de mercado, para comprender la situación actual del mercado en cuanto al producto se refiere como pueden ser, las debilidades, necesidades y los requerimientos del mercado en cuanto al rubro, para lograr tener el mayor éxito posible.


OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivo General:
_Instalar una planta de cerveza escala artesanal en la décimaRegión de Los Lagos.

Objetivo específicos:
_ Realizar un estudio de mercado de la cerveza, para conocer lo relacionado en cuanto a oferta y demanda de este producto a nivel comunal, regional y nacional.
_ Realizar un estudio de ingeniería de la producción de cervezas, y comparar entre escala artesanal e industrial.









ESTUDIO DE MERCADO

Objetivo General:
_ Analizarel comportamiento ya sea pasado, actual o futuro en cuanto a producción y mercado de cervezas.

Objetivos específicos:
_ Analizar el consumo de cerveza en Chile.
_ Determinar las preferencias de los consumidores a la hora de elegir una cerveza.
_Analizar las ventajas y desventajas del proyecto.
_Determinar la factibilidad técnica y financiera de instalar una planta de cervezaartesanal.
_ Lograr crear una identidad propia del producto.




DEFINICION DEL PRODUCTO

_El producto a elaborar corresponde a cerveza artesanal del tipo Ale, que serán comercializadas en botellas de vidrio ámbar de 330 c.c.

Usos del producto
La cerveza no tiene un fin estricto en la dieta y vida diaria...