Cerveza de Maiz para Sinaloa

NOMBRE: LUIS DANIEL LEY VERDUGO

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto consiste en crear una fábrica de cerveza hecha a base de maíz, a diferencia de las tradicionales hechas a base de cebada, ya que el maíz es un producto en abundancia aquí en Sinaloa, y se puede aprovechar hasta incluso el maíz que les sobra a los agricultores y de esta forma ayudarlos tanto a ellos como a la empresa. Ademásayudamos al consumidor, pues producir esta cerveza sería un poco más económico y no sería tan dañina, ya que la malta de maíz añadiría nutrientes que la malta de cebada no contiene.
El negocio obviamente estaría en Sinaloa, para aprovechar que el costo de transporte del maíz no sería alto, sólo el transporte de instrumentos y materiales para la realización de la fábrica, pero esto sería una solavez.
Se ocupa un total de $419,213 MXN como inversión inicial y alrededor de $35,000 MXN cada mes, pero el break-even point sería aproximadamente en el mes 12, o sea, al término del primer año. Es un negocio que crece relativamente rápido y muy sustentable.
Como resultados económicos tendremos:
-Los agricultores a los que le sobró maíz nos lo podrán vender a un precio que acordemos.
-Compraremosla principal materia prima para el producto a un precio muy favorable.
-La población consumidora gastará un poco menos.
-Al pasar el break-even point, la ganancia será de más de $50,000 MXN neto, y éste irá aumentando mes con mes.
Para lograr clientes, la estrategia de mercado se basará principalmente en el sentimiento de pertenencia de los Sinaloenses, al poseer nuestra propia cerveza y elpotencial de tener una marca de gran prestigio.
Por las razones anteriores es que yo pienso que esto tendría éxito, y no sólo en el ámbito económico, sino en el social, ambiental y salud humana.





¿Qué es lo primero que se nos viene a la mente al escuchar “Actividades Económicas en Sinaloa”? Agricultura, definitivamente. Y al pensar en agricultura en Sinaloa, a pesar de que ningún equipoimportante de Baseball de Sinaloa se llame los “Maiceros”, en lo primero que pensamos es en el Maíz.
Se estima que la producción anual mundial de maíz blanco llega a unos 70 millones de toneladas. El maíz blanco se cultiva, casi exclusivamente, para consumo humano y tiene una enorme trascendencia para la nutrición y la seguridad alimentaria de un gran número de países en el mundo.
Méxicoproduce casi 22 millones de toneladas de maíz blanco (31.43% de la producción mundial) y sólo consume 15.5 millones (70.45% de lo que produce).
No es poco común escuchar en el medio rural una frase similar a la siguiente: “El granero de México es Sinaloa”.
En efecto, de acuerdo con los datos del Sistema de Información Agroalimentaria de Consulta (Siacon) entre el 2006 y el 2011, de la producciónnacional de maíz -que, en promedio, se ubica en 21.8 millones de toneladas-, 21.9% provino de dicha entidad federativa.
Sin embargo, esto no fue siempre así. La información disponible en el Siacon indica que hasta principios de los años 90, no había gran diferencia entre la productividad media nacional y la que no considera al estado de Sinaloa.
A partir de entonces, comienza una separación que llevaa una diferencia de, aproximadamente, 0.5 toneladas por hectárea adicionales en el promedio nacional, respecto de las que se hubiera obtenido si no hubiese entrado Sinaloa a la producción de maíz.
¿Qué fue lo que pasó? El estado de Sinaloa, hasta 1990, cultivaba en promedio poco menos de 100,000 hectáreas de maíz y cerca de 200,000 hectáreas de trigo. Entre 1991 y 1993, dicha relación seinvierte y comienzan a cultivarse cerca de 250,000 hectáreas de maíz y sólo poco más de 120,000 toneladas de trigo. En el tiempo dicha tendencia continuó, por lo que en los cinco años agrícolas más recientes se han cultivado poco más de 530,000 hectáreas de maíz y únicamente 15,000 hectáreas de trigo, en promedio.
Así, es claro que la entrada en operación del Programa de Apoyos Directos al Campo...