Cesa

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  • Publicado : 23 de enero de 2011
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jSalsa de champiñones
Ingredientes:
250 g de champiñones frescos
Jugo de ½ limón
Sal
Pimienta
Curry
½ taza de agua
Maicena

Preparación: Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas finas. Ponerlos en la olla con el jugo de limón y un decilitro de agua. Tapar y dejar cocer 5 minutos. Sazonar. Mezclar todo bien y dejar cocer 3 minutos más. Para espesar la salsa, se incorpora, junto alagua, una cucharadita de maicena previamente disuelta. Ya lista se la vierte sobre el pastel o se la usa para otros alimentos.

INGREDIENTES:

* 6 presas de pollo

* 150 gr. de aceite

* 150 gr. de mantequilla

* 250 cc. De caldo de gallina

* 200 gr. de crema de leche

* 1 cebolla perla pequeña

* 2 dientes de ajo

* 250 gr. de champiñones* 150 gr. de maicena

* Sal y pimienta al gusto

* 1 ramita de cilantro

PREPARACIÓN:

* Salpimentar las presas de pollo y freír en la mantequilla derretida con el aceite.

* Licuar el caldo de gallina, la crema de leche, el ajo, el cilantro y una pizca de sal.

* Agregar la preparación a las presas de pollo.

* Cocer a baja temperatura.

* Agregar lamaicena diluida en un poco de agua, hasta que espese.

* Laminar los champiñones y saltear en un poco de mantequilla, y agregar a la salsa anteriormente preparada.

* Servir cada presa de pollo y bañarla con la salsa.

RECOMENDACIONES:

* Acompañar con vegetales al vapor y papas cocinadas.

* Decorar con perejil crespo.

* Antes de licuar la cebolla y el ajo, se lospuede dorar en un poquito de mantequilla, para darle mejor sabor.

pollo troceado o jamoncitos de pollo o pechugas
nata para cocinar
champiñones
vino blanco
perejil
ajo
sal
pimienta

Instrucciones de elaboración:

se sofrie el pollo ya condimentado con la sal y la pimienta en un poco de aceite de oliva y margarina hasta que este dorado.
en otra sarten se saltean los champiñones conel ajo bien picado, un poco de sal y el perejil.
cuando los champiñones estan casi cocinados, se les echa vino blanco y la nata y se dejan hacer. luego se echan encima del pollo y durante cinco minutos se mantenienen al fuego para que el pollo coja un poco el sabor de la salsa. si se prefiere con sabor dulce se puede echar una lata de maiz en granos.

ngredientes:

* 8 filetes de pechugade pollo
* 1 cebolla
* 4 dientes de ajo
* Sal
* Pimienta negra molida
* 300 g de champiñones
* 250 ml de leche

Elaboración:

Se frien las pechugas con un poco de ajo. Cuando estén las pechugas se apartan.

Para hacer la salsa:

Se corta una cebolla en tacos, 2 dientes de ajo en lámina y se ponen a freír en el aceite dónde hemos hecho las pechugas. Cuando esténun poco pochadicos se echan los champiñones y un poco de pimienta negra, y cuando termine de pocharse todo se le hecha un vaso de leche mas o menos, y se bate.

Poner las pechugas en un recipiente hondo y echar la salsa por encima bien caliente,y servir.

4 muslos de pollo
1 vasito de vino blanco
1 cebolla
1 zanahoria
1 tacita de guisantes congelados
1 cucharada de harina
2 tazas deagua
1 pizca de caldo de pollo
1 kg. de champiñones
1 ramito de apio
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
Preparación

Lavar y picar todas las verduras. En una olla poner el agua con el pollo, la cebolla, el vino, el caldo de pollo, el apio y la zanahoria. Condimentar con sal y llevar a fuego medio durante 20 minutos.
Mientras tanto, saltear los champiñones, cortados en láminascon la mantequilla. Cuando el pollo esté en ebullición agregar los guisantes.
Una vez éstos estén blandos, colarlos, reservando el pollo y las verduras.
Mezclar la harina en un vasito de agua, hasta que se haya disuelto, e incorporarla al agua del pollo hasta que quede una salsa espesa, y enseguida verter los champiñones con la mantequilla.
Volver a introducir el pollo y las verduras, dejar...
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