Cesar Ritz

Cesar Ritz
Nació: (Niederwald, Suiza. El 23 de febrero de 1850).
Murió:(Küssnacht, cerca de Lucerna. Suiza, 24 de octubre de 1918).
Fue el primero en instalar cuartos de baño en las habitaciones.Hasta entonces, las habitaciones disponían sólo de útiles para un básico aseo.
Frase "El cliente tiene siempre la razón"
Filosofía: Nuevo concepto de hotel como establecimientos de servicio completo ypersonalizado, fijando los mínimos del alojamiento correcto en términos domésticos: habitaciones de espacio suficiente y decoración cuidada y lujosa -cortinajes, alfombras, polveras y tocadoresprovistos de jofaina y depósito de agua-, utiliza la iluminación indirecta y suprime los papeles pintados para reemplazarlos por pintura.
Estableció una diferenciación jerárquica en el personal de serviciopor medio de uniformes y graduaciones, desde el camarero hasta el mâitre.
La importancia que dio a la cocina y a la calidad de los vinos le llevan a eliminar los antiguos comedores de huéspedes, que seconvierten en refinados restaurantes, con mesas reducidas para pocos comensales.
Tuvo la suerte de compaginar su carrera profesional con Auguste Escoffier, el considerado padre de la cocina moderna.Fue el primero que creó una "base de datos" sobre sus huéspedes, lo que originó que tuvieran información muy valiosa para clientes que repitiesen y que pudieran contactarse con ellos para felicitar ocon cualquier otro fin.
Baño privado en todas las habitaciones
Telas más ligeras en la habitación de invitados para permitir mejor el lavado
Delantales de lazo blanco en los uniformes de loscamareros, lazo negro para el Maitre, y para el resto del personal una apariencia profesional oficial
Flores frescas en todas las zonas públicas
Cena a la carta, ofreciendo opciones para los comensales
Cocinagourmet, utilizando el ingenio y métodos de Auguste Escoffier
Vestíbulos pequeños e íntimos para la experiencia del cliente más personalizada


Restaurantes:
Guy Savoy restaurant
Casa Voisin
Viena...