ceviche
Páginas: 3 (613 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2013
La Punta y su Ceviche
Como ya sabemos el distrito de La Punta es muy conocido por sus playas, y lindos lugares turísticos; pero en lo que me voy a enfocar esta vez es en sus restaurantes y encómo estos han ido evolucionando, convirtiendo esta zona en un destino gastronómico.
El boulevard de La Punta se ha convertido en una zona donde existen diferentes restaurantes, unos rústicos, otrosmodernos y otros de antaño. El plato bandera por así decirlo es el Ceviche. Tuve la oportunidad de hacer entrevistas en 3 de estos restaurantes: El Rompeolas, El Camotal y el mas que conocido en esa zonaSalón Juanita.
El Rompeolas: (Dueño: Hugo Ormeño)
¿En qué año se fundó el restaurante?
Nuestro restaurante está vigente desde el 87, vinimos cuando no había más que un restaurante más en estazona y así comenzó nuestro negocio.
Ahora, en lo que me quiero enfocar es en el Ceviche, ¿tienen algún tipo de preparado especial para este?
En realidad mientras más simple mejor, es así como lesgusta a nuestros clientes, lo que hacemos es marinar el pescado en limón, nosotros dejamos el pescado marinando por un pequeño tiempo, lo que le da a nuestro ceviche un sabor especial. Lo acompañamoscon cancha serrana, choclo desgranado, algunos restaurantes le ponen camote morado o amarillo, la clientela prefiere el amarillo porque le da un sabor particular.
El Camotal: (Dueña:Patricia Cadi)
En este restaurante hable con la persona encargada de la cocina, la Sra. Elsa
¿Qué platos son los más populares, o en que se especializa el restaurante?
Nuestro restaurante seespecializa en mariscos, y el ceviche.
¿Cómo se prepara su ceviche y que le da su toque especial?
Bueno en aquí hemos creado un plato al que le puse “Festín de Ceviche” y contiene 4 porciones dediferentes tipos de ceviche. Además de esa creación también hemos hecho el Enrollado de Mariscos y el Enrollado de Calamar.
¿Su ceviche que tipo de sabor diría que tiene?
Nuestro ceviche es...
Como ya sabemos el distrito de La Punta es muy conocido por sus playas, y lindos lugares turísticos; pero en lo que me voy a enfocar esta vez es en sus restaurantes y encómo estos han ido evolucionando, convirtiendo esta zona en un destino gastronómico.
El boulevard de La Punta se ha convertido en una zona donde existen diferentes restaurantes, unos rústicos, otrosmodernos y otros de antaño. El plato bandera por así decirlo es el Ceviche. Tuve la oportunidad de hacer entrevistas en 3 de estos restaurantes: El Rompeolas, El Camotal y el mas que conocido en esa zonaSalón Juanita.
El Rompeolas: (Dueño: Hugo Ormeño)
¿En qué año se fundó el restaurante?
Nuestro restaurante está vigente desde el 87, vinimos cuando no había más que un restaurante más en estazona y así comenzó nuestro negocio.
Ahora, en lo que me quiero enfocar es en el Ceviche, ¿tienen algún tipo de preparado especial para este?
En realidad mientras más simple mejor, es así como lesgusta a nuestros clientes, lo que hacemos es marinar el pescado en limón, nosotros dejamos el pescado marinando por un pequeño tiempo, lo que le da a nuestro ceviche un sabor especial. Lo acompañamoscon cancha serrana, choclo desgranado, algunos restaurantes le ponen camote morado o amarillo, la clientela prefiere el amarillo porque le da un sabor particular.
El Camotal: (Dueña:Patricia Cadi)
En este restaurante hable con la persona encargada de la cocina, la Sra. Elsa
¿Qué platos son los más populares, o en que se especializa el restaurante?
Nuestro restaurante seespecializa en mariscos, y el ceviche.
¿Cómo se prepara su ceviche y que le da su toque especial?
Bueno en aquí hemos creado un plato al que le puse “Festín de Ceviche” y contiene 4 porciones dediferentes tipos de ceviche. Además de esa creación también hemos hecho el Enrollado de Mariscos y el Enrollado de Calamar.
¿Su ceviche que tipo de sabor diría que tiene?
Nuestro ceviche es...
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