CEVICHE

HYPERLINK "http://blogs.publimetro.pe/buenbocado/2014/01/los-beneficios-de-comer-cebiche.html" Los beneficios de comer cebiche
¿A quién no se le antoja un cebiche en esta época del año? Pues cumplirlo puede traer grandes recompensas.

El cebiche es uno de los platos más consumidos durante el verano por su frescura y su delicioso sabor. La buena noticia es que, por su bajo aporte de grasas,es una preparación que se puede consumir cuando uno está siguiendo una dieta para bajar de peso. Además, es un plato altamente nutritivo por la variedad de sus ingredientes.
El pescado, protagonista de este plato, contiene proteínas de alto valor biológico y aporta vitaminas como la D, necesaria para la buena salud de los huesos. Además, posee minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio,entre otros. Pero lo que más destaca en su composición nutricional es el Omega 3, un ácido graso que protege el corazón. Por esta razón, la Asociación Americana del Corazón recomienda consumir pescado como mínimo dos veces por semana, por su capacidad para reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
El limón no sólo le da la acidez característica al cebiche, sino queademás aporta beneficios para la salud. Al ser rico en vitamina C, refuerza el sistema inmunológico y evita la aparición de enfermedades. Además su efecto antioxidante retrasa el envejecimiento y reduce el daño producido por los radicales libres.
El sabor picante lo da la capsaicina, una sustancia presente en el ají, que eleva la temperatura del cuerpo y permite aumentar el gasto calórico.Asimismo, la capsaicina tiene la capacidad para aliviar el dolor por lo que es utilizada para elaborar diversos medicamentos.
La cebolla es otro ingrediente que nunca falta. Al ser rica en vitaminas, minerales y flavonoides, permite mantener niveles normales de glucosa en la sangre, refuerza la salud del tracto digestivo, reduce la inflamación y contribuye con la salud cardiovascular.
Pero el cebiche noestá completo sin los acompañantes estrella: el choclo y el camote. El choclo es un alimento bajo en grasas que aporta vitaminas, minerales y fibra, por lo que su consumo permite mantener el equilibrio en la salud gastrointestinal. Por su parte, el camote es un tubérculo sumamente nutritivo, rico en vitaminas como la A y la C, y minerales como potasio, magnesio y fósforo. Previene ciertasenfermedades y retarda el envejecimiento por sus propiedades antioxidantes, y si se consume con cáscara, protege el sistema digestivo por su aporte de fibra.
Ambos, el choclo y el camote, son ricos en carbohidratos y por lo tanto, aportan una buena cantidad de energía. Lo ideal cuando uno está cuidando su peso es consumir uno de los dos, pues de lo contrario, el aporte de calorías será elevado.
Loimportante del cebiche es consumirlo fresco, pues el pescado es un alimento que tiende a descomponerse rápidamente, sobre todo cuando está expuesto a altas temperaturas. Es recomendable no agregarle mucha sal, ya que el sodio en cantidades excesivas puede provocar daños hepáticos, renales y cardiovasculares.
JUGO DE LIMON
l sistema inmunológico es el responsable de combatir todos los virus ybacterias que nos atacan a diario. Por ello, para gozar de una buena salud y poder afrontar todas nuestras responsabilidades, es fundamental que éste se encuentre fuerte. El limón contiene grandes cantidades de vitamina C. Por este motivo, intenta consumirla a diario y más aún cuando estés atravesando días estresantes, pues estos son los que te exponen a una mayor vulnerabilidad. 
El jugo de limóncontiene mucho potasio. Este mineral es fundamental para que nuestro organismo funcione correctamente. En este sentido, contribuye a la asimilación de los nutrientes esenciales y a la eliminación de los desperdicios celulares. También, permite contrarrestar algunos de los efectos más nocivos que desencadena el consumo de sodio sobre la presión arterial.
l jugo de limón también es gran aliado de...