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El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados,bombones, etc. Por extensión se denomina postre a cualquier comida dulce incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida. Algunos ejemplos son las galletas o magdalenas.
Hay postres que sepreparan al momento o con anticipación, con el fin de agradar al paladar ya que existen postres en todas las temperaturas y texturas (al tiempo, calientes, fríos, helados y mixtos).
Importante esconsiderar en estos días que los postres son de gran aportación calórica y energética por lo que también se han diseñado en la actualidad gran variedad de postres que han logrado cambiar ingredientespor algunos menos riesgosos para la salud, ejemplo de ello son los que incluyen menos grasas, o bien frutas naturales, ingredientes sin refinar o azúcares sustitutas para evitar enfermedades como ladiabetes u obesidad.
Pastelitos, de un bocado[editar]
Bocaditos de nata los clásicos, dos trozos de masa casi insípida y mucha nata montada en medio.
Buñuelos
Pastelitos borrachos con licor y suguinda en medio
Tocino de cielo especie de flan a base de yemas de huevo y almíbar
Merengues, de claras de huevo y azúcar.
Trufas de chocolate
Mazamorra morada, A base de maíz morado, y harina decamote o chuño (almidón de papa) con canela, clavo de olor y azúcar al gusto. De origen peruano.
Pasteles de frutas[editar]
Hace siglos, no tantos, no se conocía el azúcar y sí la miel de abeja, que seutilizaba para preparaciones dulces en determinadas épocas. Por ejemplo, en tiempos de Jesucristo, los panaderos eran a la vez pasteleros y utilizaban la miel como ingrediente principal de sus recetascombinada con diversos frutos secos. Así, en la Biblia y en el Corán hay numerosas citas de la miel y de los frutos secos, que combinados y elaborados convenientemente daban lugar a ricos postres....