chef

Definición
Gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.

Características
Realiza los procesos administrativos y contables que lepermitan dirigir y planificar la producción gastronómica, incluyendo la optimización de los recursos humanos, materiales, financieros y técnicos. Utiliza tecnología tradicional y de última generación enequipamiento gastronómico, como: cocina, freidora, plancha, gratinadora, horno de microondas, cortadora fiambres, batidora, vajilla, cristalería, cubiertos, bandejas, cafeteras, escurridores, sartenes,paellas, equipo de refrigeración, etc.
Perfil de ingreso
Capacidad de compromiso
Vocación de servicio
Creatividad, aptitud para la innovación
Constancia, disciplina, dedicación y un gran deseo desuperación
Responsabilidad
Capacidad de organización y resolución de problemas
Facilidad para establecer relaciones interpersonales sanas
Capacidad de estudio.
Disposición para trabajar en equipoCapacidad de adaptación a los cambios
Disposición para el trabajo bajo presión y, en su momento, para el trabajo físico prolongado

Perfil de egreso
Los egresados del Superior de Gastronomía, LaPrimera Universidad Gastronómica en América Latina, son licenciados en gastronomía con una formación interdisciplinaria que combina conocimientos gastronómicos, científicos, creativos, empresarialesy humanistas, necesarios actualmente para desempeñarse con éxito en el mundo de la gastronomía, el servicio y la industria alimentaria.
Su campo de acción abarca desde la elaboración de alimentos ybebidas de alta calidad hasta actividades de investigación, docencia, difusión, y toda aquella tarea que tenga que ver con la expresión de la gastronomía como fenómeno artístico y cultural.

Campolaboral
Restaurantes
Hoteles
Comedores industriales
Cocinas institucionales
Empresas de banquetes
Empresas editoriales y periodísticas
Instituciones y entidades dedicadas a la promoción y la...