Chef

TERRINA CUBIERTA
PARA LA MASA
INGREDIENTES:
250 gr de harina
150 gr de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 huevo grande
1 cucharada de leche friaPREPARACIÓN:
Formar una corona con la harina, poner la mantequilla cortada en trocitos, el huevo, la sal. Con las yemas de los dedos mezclamos losingredientes del centro y poco a poco incorporamos la harina y mezclamos hasta que tenga un aspecto granuloso. Añadimos la leche y con los dedos conseguimos una masa,haciendo una bola firme y liza. Cubrir con papel film y refrigeramos por una hora. En ese momento esta lista para usar. No amasar solo se pasa con el rodillo.PARA EL RELLENO
INGREDIENTES:
1 unidad de coliflor mediano cocido
3 unidades de huevos
1 taza de zanahoria cocida y picada en daditos pequeños
1unidad de puerro picado y salteado en aceite
1 tazas de calabaza tierna picada en cubitos
1 taza de arvejas congeladas
2 cucharadas de queso rallado
100 gr dequeso crema
1 cucharada de harina con leudante
Sal a gusto
Pizca de nuez moscada
1 cucharada de azúcar
1 huevo para pintar
PREPARACIÓN:
Estiramos lamasa, colocamos en un molde enmantecado dejando masa en los bordes para cubrir luego. Reservamos unas ramitas de coliflor y procesamos el resto con loshuevos, el queso, el puerro, la harina, sal, nuez moscada y azúcar.
Volcamos dentro del molde y espolvoreamos con el queso rallado y cubrir la masa restante,pintando previamente todo el borde con huevo batido. Pintar también la parte superior.
Cocinar en horno a 170ºC durante 45 minutos o hasta que esté dorada.