Chef

Nos dirigimos a un supermercado de la cadena Sedanos y nos disponemos a entrevistar a un carnicero. Su nombre es Jaime oriundo de la Habana cuba y es residente del condadoDade. Lleva bastante tiempo trabajando como carnecero el cual es su profecion en los Estadois Unidos.
Llegó el momento el momento de iniciar la entrevista:
Buenastardes, Sr. Jaime, soy Asdrubal Atehortua del CORDON BLEU "La Verdad". ¿Podría contestarnos a las siguientes preguntas si es usted tan amable?
1.-¿Sabe qué pasossigue la carne desde el matadero hasta nuestras casas?
1º El animal es llevado desde su granja de origen hasta el matadero, donde es sacrificado.
2º Ese mismo día, elanimal se introduce en potentes cámaras frigoríficas.
3º Por último, se transporta desde el matadero hasta el establecimiento designado, para su posterior comercialización .2. ¿Qué carne se consume mayoritariamente?
-Prácticamente toda la carne que nos llega tiene salida al mercado; pero la mayor parte de la carne consumida en elsupermercadoes el pollo.
Pollo. 40% Conejo. 5% Cordero. 5% Ternera 5% Cerdo. 15% res 15%
3. ¿De dónde suele venir la carne que se vende aqui? -Procede de diversos lugares, perola mayor parte viene de la Región ; principalmente por el ahorro de transporte y para contribuir al consumo de productos de la Región.
4 .¿Quién os dice qué precio poner ala carne?
-Nos regimos por el Mercado y por el IPC (índice de precios al consumo)
¿Por qué varía prácticamente cada semana?
-Porque dependemos de la cantidad a laque quiera dar salida el proveedor
5. ¿Qué condiciones higiénico-sanitarias debe tener la carne?
-Algunas como: cámara frigorífica expositora en perfectas condiciones