Chile Pimiento Morron
Páginas: 10 (2476 palabras)
Publicado: 4 de febrero de 2013
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SANIDAD VEGETAL
INGENIERO AGRONOMO
ESCOBEDO, N.L. 23 DE ENERO DEL 2013
CHILE PIMIENTO MORRON
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Morrón, pimiento, chile morrón, pimiento morrón o pimentón son las denominación habituales en idioma español para los frutos de ciertas variedades de la especie Capsicum annuum, especialmenteCapsicum frutescens variedad Grossum, un arbusto de la familia de las solanáceas, que tienen en común la ausencia de sabor picante característico de la especie. Los pimientos morrones son nativos de México, América Central y norte de Sudamérica. En la actualidad, China es el mayor productor de este fruto.
Capsicum annuum es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicumde la familia Solanaceae. Todas las innumerables formas, tamaños, colores, sabores, etc... De sus frutos descritos y nombrados en la cultura popular corresponden en realidad a esta misma especie.
En México la mayor parte de la producción de pimiento morrón (Capsicum annuum L.) se destina a la exportación, tanto la que se genera a campo abierto como la de invernadero. Se siembranaproximadamente 5,800 hectáreas en todo el país, los estados productores de chile pimiento morrón son Baja California, Baja California Sur, Jalisco, Morelos, Sinaloa y Sonora. (Castellanos y Borbón, 2009).
El Chile Morrón forma parte del reducido género de hierbas tropicales perteneciente a la familia de la Dulcamara Solanaceas, se refiere a las variedades de Chile dulce, hay muchasvariedades, de diferente crecimiento, tamaño, forma, color y picantez del fruto; es un Chile fresco casi siempre de color verde oscuro o rojo, aunque se encuentra también de color amarillo y anaranjado, es de gran tamaño, lustroso, carnoso. Son llamados comúnmente Pimientos o Pimientos Morrones.
La humedad relativa óptima se encuentra entre el 50 y 70%, en condiciones de baja humedad relativa ytemperatura muy elevada se produce la caída de flores como consecuencia de una transpiración excesiva, debido a altas temperaturas de día y de noche con pequeñas diferencias entre ellas. En temperaturas bajas (por debajo de 8 a 10ºC las plantas no vegetan), lo que puede provocar endurecimientos y parones que a su vez, pueden ocasionar un exceso de cuajado de frutos pequeños y de mala calidad.También las temperaturas altas pueden mermar la calidad del fruto por pérdida de tamaño y color más deficiente. Se considera el rango de temperaturas adecuadas para esta etapa de 21 a 30°C, siempre evitando temperaturas inferiores a los 18°C, condición con la que se inicia la detención del crecimiento.
El Chile Morrón se siembra por trasplante o a chorrillo, la siembra mecánica o manualbajo el método de chorrillo, se debe hacer cuando el suelo está debidamente preparado; cuando se utilice sembradora debe estar calibrada a tirar de 100 a 120 semillas/m, a una profundidad de 2 a 3 cm, y en hileras sencilla, posterior a la emergencia de plántulas y mediante raleo se debe ajustar la distancia entre plantas de 25 a 30 cm, cuando la siembra es manual, se depositan de 10 a 15semillas/mata, con distanciamiento de 50 cm entre las matas, la siembra indirecta implica el método de almácigo para el trasplante posterior.
Los pimientos verdes usualmente se cosechan cuando están grandes y firmes en la fase verde inmadura, también se puede permitir que maduren al color rojo, amarillo, naranja, morado u otros colores.
Su uso destaca principalmente en el consumo humano,puesto que es utilizado en una amplia gama de comidas como especia o condimento.
|Pimiento: plagas, enfermedades y trastornos | |
|Capsicum annuum | |
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SANIDAD VEGETAL
INGENIERO AGRONOMO
ESCOBEDO, N.L. 23 DE ENERO DEL 2013
CHILE PIMIENTO MORRON
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Morrón, pimiento, chile morrón, pimiento morrón o pimentón son las denominación habituales en idioma español para los frutos de ciertas variedades de la especie Capsicum annuum, especialmenteCapsicum frutescens variedad Grossum, un arbusto de la familia de las solanáceas, que tienen en común la ausencia de sabor picante característico de la especie. Los pimientos morrones son nativos de México, América Central y norte de Sudamérica. En la actualidad, China es el mayor productor de este fruto.
Capsicum annuum es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicumde la familia Solanaceae. Todas las innumerables formas, tamaños, colores, sabores, etc... De sus frutos descritos y nombrados en la cultura popular corresponden en realidad a esta misma especie.
En México la mayor parte de la producción de pimiento morrón (Capsicum annuum L.) se destina a la exportación, tanto la que se genera a campo abierto como la de invernadero. Se siembranaproximadamente 5,800 hectáreas en todo el país, los estados productores de chile pimiento morrón son Baja California, Baja California Sur, Jalisco, Morelos, Sinaloa y Sonora. (Castellanos y Borbón, 2009).
El Chile Morrón forma parte del reducido género de hierbas tropicales perteneciente a la familia de la Dulcamara Solanaceas, se refiere a las variedades de Chile dulce, hay muchasvariedades, de diferente crecimiento, tamaño, forma, color y picantez del fruto; es un Chile fresco casi siempre de color verde oscuro o rojo, aunque se encuentra también de color amarillo y anaranjado, es de gran tamaño, lustroso, carnoso. Son llamados comúnmente Pimientos o Pimientos Morrones.
La humedad relativa óptima se encuentra entre el 50 y 70%, en condiciones de baja humedad relativa ytemperatura muy elevada se produce la caída de flores como consecuencia de una transpiración excesiva, debido a altas temperaturas de día y de noche con pequeñas diferencias entre ellas. En temperaturas bajas (por debajo de 8 a 10ºC las plantas no vegetan), lo que puede provocar endurecimientos y parones que a su vez, pueden ocasionar un exceso de cuajado de frutos pequeños y de mala calidad.También las temperaturas altas pueden mermar la calidad del fruto por pérdida de tamaño y color más deficiente. Se considera el rango de temperaturas adecuadas para esta etapa de 21 a 30°C, siempre evitando temperaturas inferiores a los 18°C, condición con la que se inicia la detención del crecimiento.
El Chile Morrón se siembra por trasplante o a chorrillo, la siembra mecánica o manualbajo el método de chorrillo, se debe hacer cuando el suelo está debidamente preparado; cuando se utilice sembradora debe estar calibrada a tirar de 100 a 120 semillas/m, a una profundidad de 2 a 3 cm, y en hileras sencilla, posterior a la emergencia de plántulas y mediante raleo se debe ajustar la distancia entre plantas de 25 a 30 cm, cuando la siembra es manual, se depositan de 10 a 15semillas/mata, con distanciamiento de 50 cm entre las matas, la siembra indirecta implica el método de almácigo para el trasplante posterior.
Los pimientos verdes usualmente se cosechan cuando están grandes y firmes en la fase verde inmadura, también se puede permitir que maduren al color rojo, amarillo, naranja, morado u otros colores.
Su uso destaca principalmente en el consumo humano,puesto que es utilizado en una amplia gama de comidas como especia o condimento.
|Pimiento: plagas, enfermedades y trastornos | |
|Capsicum annuum | |
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