China M S De Cerca

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Locutor 1: Buenos días queridos radioescuchas, en esta ocasión conoceremos los aspectos más importantes de una cultura milenaria, ¿Cuál imaginan que es?, claro, la China.
Hoy nos acompaña Andrea Chaparro, Cecilia Ramos y José Gonzales de Romano.

Locutor 2: Conoceremos los rasgos másimportantes de su historia desde lo más antiguo hasta lo más actual.

Locutor 3: Al igual exploraremos la extraña pero reconocida gastronomía de esta cultura.

Locutor 4: Por otro lado hablaremos sobre sus principales actividades económicas, costumbres, lengua, extenso sistema de escritura y su maravillosa música.

Locutor 1: ¡Comenzamos¡
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Locutor1: China es una de las civilizaciones más antiguas del mundo, con continuidad hasta la actualidad, tiene sus orígenes en la cuenca del río amarillo, donde surgieron las primeras dinastías Xia, Shang y Shou.
La cultura China según el mito se inaugura con los tres emperadores originarios: Fuxi, Shennong y el emperador amarillo Huang, este último considerado el verdadero creador de la cultura. Sinembargo, no existen registros históricos que demuestren la existencia real de estas personalidades, las que de acuerdo con la transmisión oral de generación en generación, habrían vivido hace unos 5000 a 6000 años.
La enorme extensión geográfica del estado actual de la República Popular China hace que, inevitablemente, la historia de todo este territorio abarque, en sentido amplio, a un gran númerode pueblos y civilizaciones.
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Locutor 2: La gastronomía China es considerada una de las más exóticas del mundo, ya que en sus platillos buscan el equilibrio entre los cinco sabores básicos (dulce, salado, ácido, amargo y umami). Por ello, los platos con sabor exclusivamente dulce sólo se ofrecen al final de los festines dados con motivo degrandes celebraciones. La vista también juega un papel importante en la presentación de los platos.
Los chinos inventaron el papel, la pólvora, y como no, la pasta, de la que son verdaderos maestros. Con ella elaboraron una variedad infinita de platos, entre los cuales destacan los rabioles, que presentan en la mesa de mil formas, colores y rellenos distintos, siempre hechos a mano. Hayrestaurantes que tienen más de cien tipos de ravioli en su carta.
Cecilia.

Locutor 3: Así es Andrea, y como se sabe, el componente básico es el arroz, este ingrediente es crítico y unificador de muchos platos de la cocina China por lo cual es fundamental. Es unificador por existir innumerables variantes regionales en muchas partes de China, pero este ingrediente está presente en todos ellos, en especialen el sur de China. Por el contrario, los productos basados en trigo que incluyen la pasta y los panecillos al vapor, son predominantes en el norte de China, donde el arroz no es tan dominante en los platos.
La sopa, se sirve generalmente al final de la comida para saciar de esta forma el apetito del comensal.
El té es la bebida más consumida en China. Tradicionalmente la cerveza y el alcoholde arroz se reservan para celebraciones y fiestas.
La cocina tradicional China no emplea leche debido a la intolerancia a la lactosa, que es muy frecuente en muchos países asiáticos.
La variedad de alimentos es infinita: desde algas, orugas o gusanos, hasta las más refinadas verduras y pescados.
El plato estrella de esta gastronomía es el “pato laqueado”, un manjar verdaderamente suculento que notiene nada que envidiar a ninguna receta de las excelsas cocina vasca o francesa.
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Locutor 4: Uno de los rasgos más distintivos de la cultura China es su sistema de escritura, de origen logogrífico, similar en este sentido a los sistemas maya y egipcio.
La escritura China consta de miles de símbolos, llamados caracteres, que se han...