Chinos En El Peru

Manual de funciones

Descripción del puesto: Administradora
Personal a cargo: Siete (7)
Supervisor:
Detalle de tareas:
* Supervisión de las compras de insumos y manejo de stocks junto conel chef
* Generar cortes de caja, flujos y balances.
* Contratación y capacitación del personal junto con el chef
* Manejo de los gastos administrativos (agua, luz teléfono)
*Supervisar y garantizar un óptimo funcionamiento de la operación (tiempos de servicio, B.P.M.s, seguridad, etc.)
Criterios a desempeñar:
* Respetar el horario de trabajo
* Eficiencia.
*Creatividad para la resolución de problemas y/o conflictos.
* Orden
Responsabilidad y deberes:
* Arqueo de caja diario.
* Balance mensual.
* Proyecciones semestrales.
* Es responsable dedecidir que platos funcionan económicamente y cuáles no.
Condiciones de trabajo y ambiente:
* El ambiente de trabajo es variado; desde la cocina hasta las oficinas pasando por el comedor y losbaños.
* Compartido con todo el personal que trabaja para el restaurante

Manual de funciones
Descripción del puesto: Jefe de compras.
Personal a cargo: Cuatro (4)
Supervisor:Socio-Administrador.
Detalle de tareas:
* Supervisión y ejecución de las compras de insumos y manejo de stocks junto con el chef
* Control de inventarios.
* Capacitar al personal de cocina en materiade aprovechamiento de insumos, tiempos de conservación y congelación.
* Generar un presupuesto semanal junto con el socio-administrador para las compras del mes.
* Generar junto con el chef elmenú de almuerzo del personal y la posterior compra de insumos para este.
* Generar y controlar buenas relaciones con los proveedores.
Criterios a desempeñar:
* Respetar el horario detrabajo
* Eficiencia.
* Creatividad para la resolución de problemas.
* Manejo de negociaciones.
* Orden para el trabajo
Responsabilidad y deberes:
* Conteo y supervisión de stocks....