Chontaduro Rabajo

PLAN DE NEGOCIO PARA LA TRANSFORMACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE CHONTADURO

JULIANA GÓMEZ ESCOBAR
CC. 42160140

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES
ADMINISTRACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE
PEREIRA
2009

1

PLAN DE NEGOCIO PARA LA TRANSFORMACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE CHONTADURO

JULIANA GÓMEZ ESCOBAR

TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR POR EL TITULO DE
ADMINISTRADOR AMBIENTALDIRECTOR
ALEXANDER FERNANDO MARÍN
ECONOMISTA

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES
ADMINISTRACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE
PEREIRA
2009

2

TABLA DE CONTENIDO

1. PROBLEMA
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
3. INTRODUCCION
4. JUSTIFICACIÓN
5. METODOLOGÍA
6. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
6.1 OBJETIVOS
6.1.1

OBJETIVO GENERAL

6.1.2

OBJETIVOS ESPECÍFICOS6.1.3

JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES

6.1.4

ANÁLISIS DEL SECTOR

6.1.5

ANÁLISIS DEL MERCADO: DEMANDA

6.1.6

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

6.2 ESTRATEGIAS DE MERCADEO
6.2.1

CONCEPTO DEL PRODUCTO

3

6.2.2

ESTRAREGIAS DE DISTRIBUCIÓN

6.2.3

ESTRATEGIAS DE PRECIOS

6.2.4

ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

6.2.5

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN

6.2.6

ESTRATEGIAS DE SERVICIO

6.2.7

ESTRATEGIA DEAPROVISIONAMIENTO

6.3 PROYECCIONES DE VENTAS (Plan de Ventas)
6.3.1

PROYECCIÓN DE VENTAS Y POLÍTICA DE CARTERA

7. OPERACIÓN
7.1 OPERACIÓN
7.1.1

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

7.1.2

ESTADO DE DESARROLLO

7.1.3

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

7.1.4

CAPACIDAD PRODUCTIVA

7.1.5

NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS

7.1.6

PLAN DE PRODUCCIÓN

7.2 PLAN DE COMPRAS
7.2.1

CONSUMOS POR UNIDAD DE PRODUCTO

7.3 COSTOS DEPRODUCCIÓN
7.3.1.1

COSTOS DE PRODUCCIÓN

4

7.4 INFRAESTRUCTURA
7.4.1

INFRAESTRUCTURA

7.4.2

PARÁMETROS TÉCNICOS ESPECIALES

8. ORGANIZACIÓN
8.1 ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL
8.1.1

ANÁLISIS DOFA

8.1.2

ORGANISMOS DE APOYO

8.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
8.2.1

ORGANIGRAMA

8.2.2

MANUAL DE FUNCIONES

8.3 ASPECTOS LEGALES
8.3.1

CONSTITUCIÓN EMPRESA Y ASPECTOS LEGALES

8.4 COSTOS ADMINISTRATIVOS
8.4.1GASTOS DE PERSONAL

8.4.2

GASTOS MENSUALES DE ADMINISTRACIÒN

8.4.3

COSTOS MENSUALES INDIRECTOS DE FABRICACIÒN

8.4.4

GASTOS DE PUESTA EN MARCHA

9. FINANZAS
9.1 INGRESOS
9.1.1

FUENTES DE FINANCIACIÓN

5

9.1.2

PRESUPUESTOS FINANCIEROS

9.2 EGRESOS
9.3 EVALUACIÓN FINANCIERA
10. PLAN OPERATIVO
10.1

METAS SOCIALES

10.1.1

METAS SOCIALES DEL PLAN DE NEGOCIOS

10.1.2

PLAN NACIONAL DEDESARROLLO

10.1.3

PLAN REGIONAL DE DESARROLLO

10.1.4

CLUSTER Ó CADENA PRODUCTIVA

10.1.5

EMPLEO

11. IMPACTO
11.1

IMPACTO ECONÓMICO, REGIONAL, SOCIAL Y AMBIENTAL

11.1.1

ECONÓMICO

11.1.2

REGIONAL

11.1.3

SOCIAL

11.1.4

AMBIENTAL
GRAFICOS

GRAFICO 1. TASAS ANUALES DE CRECIMIENTO DEL VALOR
AGREGADO DE LA INDUSTRIA TOTAL Y LA INDUSTRIA DEMANDANTE
DE FRUTAS (1992-1998)

6

GRÁFICO 2. DIAGRAMA DELPROCESO DE PRODUCCIÓN
GRÁFICO 3. DISTRIBUCIÓN EN PLANTA
GRÁFICO 4. ORGANIGRAMA
TABLAS
TABLA 1. MERCADO POTENCIAL
TABLA 2. EMPRESAS COMPETIDORAS DE DON CHONTA
TABLA 3. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
TABLA 4. TENDENCIA DEL PRECIO PROMEDIO DE VENTA DE
CHONTADURO EMPACADO AL VACÍO (150 GR.)
TABLA 5. ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN
TABLA 6. PROVEEDORES DE HERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MATERIAS
PRIMAS
TABLA 7.NECESIDADES REQUERIDAS DE MAQUINARIA Y EQUIPOS
TABLA 8. NECESIDADES REQUERIDAS DE IMPLEMENTOS DE ASEO
TABLA 9. NECESIDADES REQUERIDAS DE IMPLEMENTOS DE
PAPELERÍA
TABLA 10. NECESIDADES REQUERIDAS DE MATERIALES Y EQUIPOS
TABLA 11. NECESIDADES REQUERIDAS MUEBLES Y ENSERES
TABLA 12. NECESIDADES REQUERIDAS ADECUACIONES
TABLA 13. COSTO DE INSUMOS POR PAQUETE
TABLA 14. COSTO POR PAQUETE

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PLAN DE NEGOCIO PARALA TRANSFORMACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE CHONTADURO

1. PROBLEMA

La comercialización actual del Chontaduro está limitada, así como su acceso
directo a diferentes áreas de la ciudad

tales como instituciones educativas,

centros comerciales y almacenes de cadena. Esta comercialización se está
desarrollando actualmente sin un

valor agregado al producto, como lo es su

naturaleza exótica, el...