Ciclador

Lácteos Loma Linda se encuentra ubicada en el municipio de lorica, nació el 14 de Noviembre de 1993, por iniciativa del señor Santos González con el objeto de hacer de la comercialización yfabricación de quesos, una práctica productiva fortalecida en el conocimiento, investigación y tecnificación, con el objetivo de ser la mejor planta reconocida de productos lácteos en la región, en cuanto acalidad microbiológica y organoléptica; destacándose por la aplicación de BPM, por la estandarización de sus procesos y por el desarrollo de nuevos productos. En otras palabras, Lácteos Loma Linda buscacambiar la cultura y la imagen que tiene el consumidor acerca de los quesos de la región.
Hoy Lácteos Loma Linda, cuenta con xx proveedores de leche de los municipios de xxxxxxxxxxx y es una empresasólida financieramente, dedicada a transformar y comercializar leche, genera 15 empleos directos, más de 200 empleos indirectos, tiene 4 puntos de venta ubicadas en Cartagena, Coveñas, Lorica yMontería; hoy día procesar 10.000 litros de leche diarios; además es socio estratégico de la Asociación de Queseros de Córdoba “QUESOCOR”.

Los derivados lácteos como todo alimento debe ser de calidad einocuo, por lo que su producción y procesamiento se deben realizar siguiendo principios básicos de manejo e higiene, acorde con los estándares actuales de inocuidad a los que se le denominan “buenasprácticas de manufactura”. La implementación de este manual implica un compromiso de todos los factores involucrados en la cadena, asumiendo que la producción de derivados lácteos es de vital importanciapara la economía de las regiones del país, incluyendo a Córdoba.
Es necesario asegurar la calidad sanitaria de los alimentos que se comercializan, esto se logra a través de la implementación deprincipalmente de de las buenas prácticas de manufactura (BPM), basadas en el código internacional de principios generales de higiene de los alimentos del Codex Alimentaris (FAO/OMS), y adoptadas por...