Ciclo de Abastecimiento de Cadena Abierta

Proyecto Final de
Ingeniería Industrial

CADENA DE ABASTECIMIENTO DE CICLO
CERRADO APLICADA AL RECICLAJE DE ACEITES
VEGETALES USADOS

Autores: Graciano, Lisando
Reboursin, Mariano
Pertusati, Esteban

Docente Guía: Codesal, Daniela

Resumen ejecutivo
Ante problemas globales como la emisión de gases tóxicos a la atmosfera, la
acumulación de basura con un ciclo de vida prologando,el desequilibrio de los
ecosistemas sociales y económicos que sobrepasan la carga del planeta, se ha visto la
necesidad de emplear métodos más cuidadosos en lo que respecta a la actividad
humana. Con tal fin, es necesario discutir modelos de desarrollo sustentable, teniendo
como propósito suplir simultáneamente necesidades de calidad de vida y conservación
del medio ambiente.
En respuesta alas necesidades planteadas, se han generados diferentes modelos, que
abarcan los objetivos de reducción, reutilización y reciclaje, considerados esenciales
para un desarrollo sustentable.
Dentro de este contexto, ciertos residuos han adquirido un valor, producto de la
posibilidad de su utilización para la producción de energía y/o reciclaje. Esto despierta
la posibilidad de reinterpretar lascadenas de valor de ciertas actividades, en donde fuese
posible incluir la recolección y el tratamiento de residuos como actividades generadoras
de valor.
Dentro de la gestión de cadenas de abastecimiento surgen conceptos que podrían ser
aplicados con estas perspectivas y, que a su vez, promueven la ampliación de las
cadenas de valor de diferentes industrias. Las Cadenas de Abastecimiento deCiclo
Cerrado estudian el proceso logístico poniendo foco en la recuperación de los productos
ya adquiridos y utilizados por los clientes, de forma de agregar valor a través del reúso
del producto entero y/o alguna de sus partes, componentes, módulos o residuos
generados.
Como interés particular del informe, se aplican los conceptos comentados a la industria
de aceite comestible en laRepública Argentina. Se propone una ampliación de la cadena
de valor dentro de la actividad, integrando verticalmente la recolección y procesamiento
de los residuos que genera la utilización de dicho aceite.
Es sabido que es factible la producción de biocombustibles, mediante la utilización de
aceite vegetal usado (AVU); a partir de esta posibilidad, es de donde proviene la
revalorización de losaceites residuales, hasta hoy no considerados como productos de
valor por las empresas comercializadoras de aceite virgen.
En el presente informe se estudia la implementación de rutas de retorno comerciales no
convencionales para el agregado de valor de la actividad; dando un respaldo teórico a
través del estudio de cadenas de suministro, así como un estudio de la realidad actual de
la gestión deAVUs y del mercado de aceites vírgenes. Se presenta una propuesta de
integración, evaluando el apalancamiento que existe entre en la integración de la
recolección de aceite residual con actividades de comercialización.

Executive summary

Behind the serious global problems as the emission of toxic gases into the atmosphere,
accumulation of garbage with a prolonging life cycle, theimbalance of social and
economics ecosystems which exceeds the burden of the planet, has been seen the need
to use methods more careful in regard to human activity. To this end, it is necessary to
discuss sustainable development models, with the purpose of supply at the same time
life quality and environmental conservation.
In response to the needs expressed, different models have been generated,entrepreneurship, among others, covering the objectives of reducing, reusing and
recycling, considered essential for sustainable development.
In this context, some residues have acquired a value resulting from the possibility of
their use for the production of energy and / or recycling. This raises the possibility of
reinterpreting the value chains of particular activities, where is possible...