Cien años de soledad

Alimentos y bebidas
¿Qué ofrece la administración del servicio de alimentos como profesión?

¿Cuáles son las habilidades prácticas y sociales que se requieren?
Habilidades prácticas
Producción yservicio:
* Habilidad manual y destreza con aparatos
* Preparar una amplia variedad de paltillos
* Saber organizar su trabajo (mejor método, menos tiempo)
* Observar una situación y actuarcorrectamente para dar un buen servicio
Habilidades prácticas
En Ventas:
* Representar a la compañía con orgullo
* Informar a los huéspedes de las instalaciones y servicios disponibles
* Ventasugestiva
* Informar sobre descuentos y promociones
* Tener conocimiento de actividades o lugares de interés en el área
Habilidades sociales
Personales:
* Verse bien
* Usar un uniformecorrecto y bien cuidado
* Atención al arreglo e higiene personal
* Recordar los nombres de los clientes
* Prestar la atención a las necesidades de huéspedes especiales
* Enfrentar losproblemas y preguntas rápidamente y con amabilidad, incluso las quejas
* Habilidades sociales (Continuación)
* Ser paciente, discreto y diplomático en todo momento
* Dejar en claro que lasatisfacción del cliente también es la propia
Habilidades sociales
De comunicación:
* Utilizar un acercamiento seguro y amistoso
* Hablar con claridad
* Escuchar con mucha atención e interés
* Evitaraburrir a los clientes
* Anotar toda la información para cerciorarse
* Preguntar a los clientes si están cómodos y disfrutando de la comida, etc.

Un restaurante es un comercio público en elmayor de los casos, donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina.”

Tipos de servicio enlas operaciones de alimentos y bebidas
1. Plate Service (American Service)
2. Cart Service (French Service)
3. Platter Service (Russian Service)
4. Family-Style Service (English Service)
5. Buffet...