Ciencia En La Cocina 1

Introducción
Este trabajo trata sobre la ciencia en la cocina. Nos dice la importancia que tiene la ciencia en la gastronomía y en cómo la aplicamos en la vida cotidiana. También hablo un pocosobre la cocina molecular, que es parte de la ciencia en la cocina.

La ciencia en la cocina
En la actualidad la ciencia y la tecnología es parte de nuestras vidas. Utilizamos la tecnología paralevantarnos con un despertador, muchas veces para nuestros trabajos, para las escuelas, prácticamente vivimos pegados a la tecnología todo el día. Pues, en la cocina también existe la ciencia. La estufa, elhorno, el microondas, entre otros electrodomésticos son ejemplos de ello.
La ciencia en la cocina explica con mucho rigor y detalle los principios de interacción molecular entre sustancias que secombinan o transforman para generar olores, sabores, colores y texturas y cuales combinadas generan las respuestas más placenteras en la apreciación de los alimentos. Actualmente existen programas paracomputadora que estudian los componentes de cada alimento y te dicen la cantidad de cada componente tiene el producto y te permite compararlo con otro producto.
La ciencia en la cocina ha sufrido variosimpactos. Uno de ellos ha sido poder modificar una receta, de cientos de años, física o químicamente, creando platos con sus sabores y aromas intensificados para seducir los paladares más exigentes.Otro es poder explicar el porqué de algunas cosas, como por ejemplo, porqué un vaso de agua caliente se congela más rápido que uno de agua fría. Un tercer impacto ha sido poder proporcionarexplicaciones y poder desmentir mitos que hay dentro de la cocina.
Además de encontrar la ciencia entre los electrodomésticos, también recibimos influencia de la cocina molecular. La gastronomía molecular esuna disciplina que estudia los fenómenos y las transformaciones culinarias. Más allá de la definición estricta, es el encuentro entre la ciencia y la gastronomía. Usamos la palabra “gastronomía” para...