ciencia pecuarias

Act 10: Practica Para El Curso de Bienestar Animal.
Unidad 1.

Código: 201570_ 1

Integrantes:
KELVIN CASAS PEREA
C.C: 11.798.199

Tutora:

RUTH AMANDA ACERO.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA “UNAD”
ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS PECUARIAS Y EL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA ZOOTECNIA
CEAD QUIBDO
2013

Titulo
EL TRANSPORTE DE BOVINOS Y SU BIENESTAR ANIMAL EN EL
DEPARTAMENTODEL CHOCÓ

INTRODUCCIÓN

En el Departamento del Chocó, el transporte de los bovinos desde las fincas
hasta las plantas frigoríficas se realiza generalmente por los ejes carreteables
Medellín-Quibdó y Pereira-Istmina los cuales se encuentran en mal estado de
mantenimiento; por ello el transporte produce estrés y afecta el bienestar
animal, lo que incide negativamente en la calidad einocuidad de la carne.
Además, produce pérdidas económicas por decomisos, contusiones de
diferente grado, mortalidad, pérdidas de peso vivo, bajo rendimiento de la canal
y alteración de las variables organolépticas de la carne, entre otros aspectos.
Colombia cuenta con legislación sanitaria actualizada sobre el transporte de
ganado bovino y bufalino, que es un requerimiento de implementación parala
industria cárnica.

OBJETIVOS

General
Contrastar las temáticas abordadas en la unidad dos sobre las relaciones entre los
seres humanos y el bienestar animal con la realidad que rodea al estudiante en su
respectiva región.
- Desarrollar y fortalecer competencias investigativas en los estudiantes.
.

METODOLOGÍA
LOCALIZACIÓN (ver Anexo 1)
La actividad sobre las condiciones en queson transportados los bovinos a las
plantas frigoríficas en el Departamento del Chocó fue realizada en las áreas de
influencia de los municipios de Quibdó en la región central (Atrato) en donde
existen la planta de sacrificio reconocida legalmente por la autoridad sanitaria
competente, el INVIMA, que es la empresa FRIGOROCCIDENTE en Quibdó

Materiales y Métodos
Talento Humano: Un estudiantede la UNAD y su tutor de práctica (MVZ)
Materiales de Apoyo: Overoles, botas pantaneras, tablas de anotaciones, guía
de práctica Nº2, bolígrafo, cámara fotográfica, GPS, vehículo, lazos.

Desarrollo de la actividad
Para efectos de la actividad propuesta, se toman como referencia la planta
frigorífica de Quibdó, única reconocida por el INVIMA en el departamento del
Chocó y que se surte debovinos procedentes de ferias de ganado y fincas de
municipios limítrofes al Chocó del departamento de Antioquia (Medellín),
Se programaron visitas de campo a puestos de control de las autoridades
policiales en El Siete (Carmen del Atrato) y Tutunendo (Quibdó) durante dos
semanas a fin de poder establecer una tendencia estadística sobre las
condiciones en que se moviliza el ganado bovino condestino al consumo
humano
Se revisaron archivos de oficinas con pertinencia temática como: ICA,
UMATAs, Estaciones de Policía, Salud Pública y Tesorerías municipales.
Se entrevistó a conductores, operarios y administradores del frigorífico y se
aplicó una encuesta indagando sobre el transporte de ganado en el contexto
del Bienestar Animal

RESULTADOS Y ANÁLISIS

ANALISIS ENCUESTA SOBRETRANSPORTE DE ANIMALES
A la primera pregunta sobre el tiempo de transporte de los animales desde el
sitio de origen hasta la planta de beneficio 4 conductores respondieron que el

tiempo recorrido era mayor de seis horas lo cual es consecuente con el mal
estado de las vías que conducen al departamento

Tiempo de transporte
6
4
2
0
Mayor 6 horas

menor de seis horas

Lo anteriorocasiona volcamientos y movimientos bruscos que lesionan a los
animales en extremidades y los costados afectando su salud y la calidad de la
carne como evidencia la respuesta a la pregunta sobre las lesiones

Los animales llegaron con
lesiones?
5

0
si
no

De acuerdo con los encuestados y con reportes policiales y de inspección
antemortem en la planta de sacrificio, los animales llegan...