Circuito Productivo Del Alto Valle

Los frutales del alto valle de Rio Negro
El alto valle de Neuquén y rio negro es una región frutícola intensiva, productora de frutas de pepita (peras y manzana) frutales de carozo y uva. Las industrias asociadas son las de empaque y conservación de frutos en fresco, producción de frutas y vinos. Los destinos mas importantes de estas exportaciones son Brasil y Europa, aunque su producción esrelativamente nueva, se ha desarrollado la misma con éxito, ya que en principio la producción fue dirigida al mercado interno, de a poco se fue integrando a la comercialización externa.
La actividad se inicio en 1930 con la participación de una empresa Inglesa que impulso a los productores a realizar el cultivo de manzanas y peras a través del riego que se aprovecha de las aguas fluviales (RioNeuquén y Limay), la empresa controlaba solamente la comercialización de la fruta que era transportada en su propio ferrocarril hasta buenos aires (Ferrocarril del Sur). De esta manera evitaba correr los riesgos propios del eslabón agrícola (perdida de la cosecha por heladas y granizos)
A comienzos de la década del 60 ocurren grandes cambios tecnológicos en el procesamiento de la fruta una vezcosechada: la incorporación de las cámaras frigoríficas y los sistemas de acondicionamiento y embalaje. Aquellos productores que contaban con el capital para encarar estos cambios lograron integrar la producción y quedaron en una situación ventajosa respecto a los demás productores.
ETAPAS DE PRODUCCION:
La actividad frutícola abarca numerosas etapas: la producción primaria, el transporte desde lachacra al galpón, el enfriado de la fruta y la venta al mercado interno, al externo o a la industria, para su procesamiento.
Eslabon agrícola :
Se utiliza la mano de obra familiar para cultivar y obtener su fruto. Es el eslabón más débil por la presión que le exigen las grandes empresas. Con la implementación de las grandes empresas dedicadas en la distribución de los productos (supermercados),los productores tuvieron más exigencia en la forma de producción de los cultivos, haciendo que estos sean más naturales y sofisticados y que sea este eslabón el que reciba el peso de las nuevas exigencias del mercado.Lo que sale del eslabón primario puede ser comercializado directamente como frutos frescos, pero también una gran parte de ellas es transportada hacia las empresas industrializadorasDentro del eslabon agrícola hay una serie de procesos que podemos dividirlos en: PODA y HELADAS y el RALEO (es una práctica cultural que consiste en la eliminación de los frutos en exceso por vía manual, mecánica o química, como una de las formas de regular la carga).

Procesos de la poda:
Una vez finalizada la cosecha, las plantas se quedan desnudas, la tierra parece quebrarse. Una actividadsistematica y rutinaria comenzara.
Comienza levantando del suelo toda la fruta que ha quedado para no contaminar la tierra con plagas. Cuando las hojas comienzan a tornarse amarillas comienzan las primeras curas, estas se realizan para que la hoja caiga desinfectada al piso, para ello se utiliza polisulfuro. El cuidado de la tierra es imprescindible, de ella se nutriran las plantaciones. Una vezconcluida esta etapa inicial, comienza el periodo de poda, que incluyen los meses de mayo, junio, julio y agosto, esto implica retirar de las plantas las ramas no productivas, se va podando por sectores o lotes comenzando por los que florecen primero, para lo cual se contrata personal transitorio, y el peón general, la cuadrilla que se contrata en el caso de las plantaciones tradicionales.Asimismo a medida que se va podando los diferentes lotes debe realizarse paralelamente las curas correspondientes.
Proceso de helada y raleo:
Cuando se finaliza con la poda comienzan los trabajos culturales: disquiar, rotular, retirar la mezcla, abonar y la fertilización
La rutina comienza en meses de septiembre hasta los primeros días de noviembre, las plantas se encuentran en plena floración...