circuito productivo

 Circuito productivo de la vid
Actividad PrimariaLa vid es un arbusto. Sus ramas tienden a colocarse por medio de zarcillos. Su raíz tiene varias prolongaciones, unas raíces verdaderas y otrasradicales. Los terrenos que favorecen a este cultivo son los sueltos silíceo calizos o calizo silíceos, profundos. La vid se reproduce sexualmente por semillas y “se multiplica vegetativamente” porinjertos.

El ClimaEs el factor principal que determina cuando hay que plantar. En las regiones cálidas se puede cultivar después de que caigan las hojas. en zonas secas. Esto suele ser a finalesde Mayo hasta Agosto. Sin embargo hasta que no comienza la primavera no se puede cultivar en las regiones frías, debido a las heladas que caen primero. La plantación definitiva se suele realizar enlíneas orientadas de Norte a Sur, así se asegura una exposición mayor al sol.

El SueloDonde se vaya a plantar conviene abonarla antes de introducir los barbados. Desde el principio del cultivo searada la tierra, y se efectúa el despunte, despampanado y aclareo. Cuando pasa un año se efectúa la primera poda. Hay dos tipos de podas, la seca y la verde. La seca se divide en “De Formación”, quees la que se practica durante los dos o tres primeros años. Y en “De Fructificación” que es la que se realiza en plantas ya formadas con el fin de regular la producción dentro de cada época. Despuésestá la poda verde, en la cual hay siete operaciones, entre ellas el desbrocé, deshoje y pellizco. Es muy importante que se riegue ya que suele estar en zonas secas

Actividad SecundariaLafermentación es la parte principal del proceso de la elaboración del vino, en realidad el vino no puede elaborarse de forma alguna sin la fermentación. La fermentación tiene como principal efecto laconversión de los azúcares del mosto en alcohol etílico. El organismo capaz de elaborar la fermentación son las levaduras La fermentación se hace en recipientes (hoy en día en cubas de acero inoxidable)....