Civil

Producción intensiva de cerdos

Introducción

El cerdo es un animal monogástricos, omnívoro, ósea, esta preparado para sintetizar cualquier tipo de alimento produciendo muy buena calidad decarne.
Existen dos tipos de cría de cerdos, la producción intensiva a campo y producción intensiva a galpón, ambas tienen como objetivo producir 16 lechones/madre/año repartidos en dos pariciones de 8lechones cada una, cada uno de aproximadamente 110kg, en 6 meses.
El celo de la cerda es cada 21 días y el periodo de lactancia es de 28 días, el tiempo de gestación es de 114 días (3 meses, 3semanas y 3 días). Después del parto, que se realiza en parideras donde la cerda tiene que poder moverse lo menos posible, el mayor periodo de riesgo para el lechón son los primeros 3 días de vida, por estemotivo cuando se los cría a galpón se les pone una fuente de calor, los primeros días cerca de la cabeza de la madre para que esta no los aplaste cuando se acuesta y se va a acercando a la parte deatrás de la cerda a medida que pasa el tiempo. Cada lechón tiene su propio pezón y siempre va a buscar el mismo, en caso de que una cerda tenga mas lechones que pezones se pasan los lechones de sobra aalguna cerda que tenga pezones libres, es importante que el lechón tome el calostro en las primeras horas de vida ya que en este la madre le pasa los anticuerpos que va a necesitar toda su vida.
Lacerda bombea la leche de su pezón no la deja como correr como es el caso de la vaca, para alimentar a los lechones hace ruido y estos se ubican cada uno en su pezón.
Cuando los lechones sedestetan, la madre entra en celo, empezanso su ciclo nuevamente.
Un cerdo en faena tiene un rinde la gancho de 82%, ya que se puede aprovechar en consumo de carne fresca, chasinados y salazones.
Losprincipales productores de carne porcina son China, Europa, Estados Unidos, y Brasil. En el año 50 Argentina era el productor Nº 1 en el mundo, la Argentina tiene la ventaja de poder producir todo el...