Clarificacion De Materiales Azucarados Con Sulfato De Aluminio
5.1 LOCALIZACION
La parte experimental de este trabajo se va a realizar en conjunto en el laboratorio de fábrica del Ingenio del Cauca y en los laboratorios de Química de La Universidad Santiago de Cali.
5.2. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPO
5.2.1 MATERIALES
Los materiales en proceso que van a ser utilizados para el comparativo entre los dos agentesclarificantes son:
1. Jugo Diluido Compuesto Molino Fulton y Farrel.
2 . Jugo Claro
3. Meladura Clarificada
4. Miel Final
5. Semilla A
5.2.2 REACTIVOS
. Sub Acetato de Plomo solido
. Sulfato de Aluminio solido grado A
. Cal (CaO) o Ca (OH)2 solido
. Agua Destilada
. Alcohol
5.2.3 EQUIPOS - INSTRUMENTAL
• Refrigeradora para preservar muestras• Frascos para homogenización de 250 ml
• Embudos
• Espátulas
• Vasos plásticos o vidrio de 250 ml
• Goteros
• Cápsulas de acero inoxidable
• Vaso de 1000 ml para pesar masas
. • Balanza Analítica de precisión 0.1 mg
• Polarímetro SCHMIDT HAENSCH Serie 29339 Mod. NIR V2 (Laboratorio Ingenio)
• Refractómetro SCHMIDT HAENSCH Serie 27730Mod. DurSw (Laboratorio Ingenio)
• Papel Filtro
• Tubo de Polarización de 200 ml
5.3 METODOS DE MUESTREO Y FRECUENCIAS DE ANALISIS
5.3.1 MUESTREO
TABLA I Lugares de muestreo
| | | |
|MATERIAL |LUGARMUESTREO |FRECUENCIA MUESTREO |
| Jugo Diluido |Molino Fulton | Puntual |
|Jugo Claro |Molino Fulton |Puntual |
|Meladura Evaporadores|Tanque Meladura |Puntual |
|Miel B |Tanques de Mieles |Puntual |
|Masa A |Descarga Tachos |Puntual |
5.3.2 FRECUENCIA DEANALISIS
TABLA II
| | |
|MATERIAL |FRECUENCIA DE ANALISIS |
| Jugo Diluido |Dos veces por semana|
|Jugo Claro |Dos veces por semana |
|Meladura Evaporadores |Dos veces por semana |
|Miel B |Dos veces por semana|
|Masa A |Dos veces por semana |
5.4 METODOLOGIA DE ANALISIS
5.4.1 ANALISIS DE JUGO DILUIDO
5.4.1.1 Determinación de Sólidos Solubles (%Brix)
5.4.1.1.1 Equipo
- Refractómetro
- Embudo de filtración
- Papel de filtro whatman No.6 óequivalente
- Vasos de precipitados
- Recipiente de 250 ml con tapa
- Termómetro
5.4.1.1.2 Reactivos
- Ayuda filtrante
- Agua destilada
5.4.1.1.3 Procedimiento
Tomar 200 cm3 de muestra en un envase plástico con tapa roscada.
Adicionar 4 gramos de ayudante de filtración y tapar; agitar el contenido del envase. Filtrar descartando los primeros 25 cm3 del filtrado....
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