CLASE 6

ENZIMAS
•por
•LUIS CARLOS DURANGO
NEGRETE N.
•Químico. Universidad de Córdoba

Universidad de Córdoba

Departamento de Química

Facultad de Ciencias Básicas

Área de Bioquímica.

Contenido
1.Definición. Características.
Clasificación
2. Nomenclatura.
3. Introducción a la cinética
enzimática

Enzimas. Definición
• Enzima: utilizado por primera vez en 1878
por F. W. Kuhne.
• en y zymee (griego)“en la levadura”
• Biocatalizadores
• Naturaleza proteínica (aceptada en 1935).
Sin embargo se ha encontrado ARN
catalítico: ribozimas (Cech y Altman, 1981)

Enzimas. Características
• PoderCatalítico
• Las enzimas pueden acelerar reacciones hasta
1016 veces con respecto a velocidades no
catalizadas!
• La Ureasa es un buen ejemplo:
– Velocidad catalizada: 3x104/s
– Velocidad no catalizada: 3x10
–La relación es de 1x1014 !
– (NH2)2CO + H2O → CO2 + 2NH3

-10

/s

Enzimas. Características
•

Especificidad de Acción

• Las enzimas reconocen selectivamente los
sustratos (?) propios por sobreotras
moléculas
• Especificidad absoluta: algunas enzimas solo
actúan sobre un determinado sustrato para
formar un producto único.
• La especificidad es controlada por la
estructura: el ajuste único delsustrato con
una región especifica de la enzima (el sitio
activo) controla la selectividad por el sustrato
y el producto que se genera

Enzimas. Características
Especificidad de Acción

Enzimas.Características
• Especificidad de Acción
• Dos modelos.
• De llave y cerradura:

• Acoplamiento inducido:

Enzimas. Características
• Modelo de llave y cerradura

Enzimas. Características
• Modelo deacoplamiento inducido

Enzimas. Características
• Regulación.
• Factores que afectan la actividad
enzimática:
–
–
–
–
–
–
–
–
–

pH
Temperatura
Cofactores
Concentración del sustrato y productosfinales
Inhibidores
Alosterismo
Modificación covalente
Activación proteolítica
isoenzimas

Enzimas. Características
 Regulación.
• pH: La actividad depende de la conformación
(estructura terciaria),...