Clase07 Minerales

Minerales

Fabrizio Marcillo Morla MBA
barcillo@gmail.com
(593-9) 4194239

Fabrizio Marcillo Morla
Guayaquil, 1966.

BSc. Acuicultura. (ESPOL 1991).
 Magister en Administración de Empresas. (ESPOL, 1996).

Profesor ESPOL desde el 2001.

20 años experiencia profesional:





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

Otras Publicaciones del mismo
autor en Repositorio ESPOL

Producción.
Administración.
Finanzas.Investigación.
Consultorías.

Minerales


Se ha demostrado el requerimiento de 23
minerales en varias especies de animales.



Camarones y Tilapias pueden absorber
minerales directamente del medio acuático
por difusión por las branquias y por vía
intestinal, las Tilapias también pueden
absorverlos a través de la piel.



El suelo es una fuente potencial de minerales.

Minerales: Clasificación
Macrominerales(7):


calcio



cloro



magnesio

Microminerales (16)







fósforo





potasio



sodio






sulfuro




aluminio



molibdeno
arsenico
 niquel
cobalto
 selenio
cobre
 silicon
fluoruro
 tinanio
yodo
 vanadio
hierro
manganeso  zinc

Calcio


Función: formación del exoesqueleto,
esencial en función muscular,
osmoregulación y como cofactor en
procesos enzimáticos.

Fuentes: agua y suelo de los estanques



Disponibilidad: forma mineral
(solubilidad al pH intestinal), vit. D,
hierro, aluminio, manganeso y grasa.

Calcio
Requerimiento: no requiere
suplementación.
 Suplementación excesiva de calcio puede
inhibir la disponibilidad del fósforo.
 Como muchos ingredientes comúnmente
utilizados contienen calcio, es necesario
monitorear la proporcióncalcio:fósforo.
 Ca:P debe estar entre 1:1 a 1.5:1
 Calcio no debe exceder el 2.5 %


Calcio


Requerimiento:

O. aureus: 0.7 % (Robinson et al.
1987)


Como muchos ingredientes
comúnmente utilizados contienen
calcio su suplementación no es
necesaria.

Fósforo


Función: esta asociado al calcio en la formación
del exoesqueleto. Necesario para formar fosfatos
orgánicos como ATP, nucleótidos, ADN einorgánicos los cuales son necesarios para
mantener el pH intra y extracelular.



Fuentes: Concentraciones en el medio son bajas.



Harina de algodón, y de animales (pescado,
cangrejo y krill), salvado de trigo y de arroz,
levadura.

Fósforo


Disponibilidad: calcio, forma mineral, vit. D,
hierro, aluminio, potasio y grasa.



Disponibilidad, L. vannamei (Davis & Arnold 1994):



fosfatomonobásico de calcio:
fosfato dibásico de calcio:
fosfato tribásico de calcio:
fosfato monobásico de potasio:
fosfato monobásico de sodio:






46 %
19 %
10 %
68 %
68 %

Fósforo


Requerimiento: depende del nivel de
calcio. Entre 1-2 % ha sido
recomendado (Kanazawa et al. 1984, Deshimaru
& Yone 1978).



Sin suplementación de calcio una dieta
base (0.03 % Ca, 0.34 % P), provee
crecimiento normal(Davis et al. 1993).

Phosphorus Level Effect on Growth
Relative growth rate
(%)

Dietary phosphorus level (%)
NOTE: Inorganic phosphorus source was

Dissolved Reactive Phosphorus
Build-up
Dissolved reactive phosphorus
(ppm)

Dietary phosphorus level (%)
NOTE: Inorganic phosphorus source was NaH 2PO4

Phosphorus Source Effect on
Growth
Relative growth rate
(%)

Inorganic phosphorus source
NOTE:Dietary phosphorus level of 0.8%

Dissolved Reactive Phosphorus
Build-up
Dissolved reactive phosphorus
(ppm)

Inorganic phosphorus source
NOTE: Dietary phosphorus level of 0.8%

Phosphorus Dietary
source
level

CaHPO4

Feed
PL
Net P
(mg P) (mg P) retention

0.8 %

26.4

9.4

35.3 %

Na2HPO4 0.8 %

26.4

11.4

42.9 %

NaH2PO4 0.8 %

11.3

42.5 %

NaH2PO4 0.4 %

26.
4
14.1

9.3

65.1 %

NaH2PO4 1.2%

38.6

11.0

28.3 %

Fósforo
 Requerimiento:

O. aureus: 0.7 - 1.0 % (Viola et al. 1986)
O. aureus: 0.45 % (Robinson et al. 1987)
O. niloticus: < 0.9 % (Watanabe et al.
1980)

O. niloticus: 0.46 % (Haylor et al. 1988)

Magnesio
Función: exoesqueleto, asociado a
fosfatos. Esencial en el mantenimiento
de la homeostasis intra-extracelular.
 Se encuentra en muchas enzimas
necesarias para...