Clases De Bioquimica

Introducción a la Bioquímica

Todas las cosas que existen en el universo están formadas por materia y energía. La materia es todo aquello que tiene masa y ocupa un espacio, la forma más simple de materia que posee propiedades químicas únicas se llama elemento.

Hasta el momento se han identificado 118 elementos que poseen propiedades químicas diferentes entre si; lo que hace que cada elementotenga propiedades químicas únicas es su numero atómico, el cual es el numero de protones que hay en el núcleo Vgr. El numero atómico del Hidrogeno es 1, el del Carbono es 6 , el del Oxigeno es 8, etc.

Si analizamos a un ser humano para saber de que elementos esta formado, encontraremos que el 98.5% de su peso corporal esta constituido por solo 6 elementos Oxigeno 65%, Carbono 18%, Hidrogeno 10%,Nitrógeno 3%, Calcio 1.5 % y Fósforo 1%. Del 1.5% restante tenemos que un 0.8 % del peso corporal esta formado por Azufre 0.25%, Potasio 0.2%, Sodio 0.15 %, Cloro 0.15%, Magnesio 0.05%, Hierro 0.006%.- El resto (0.7%) esta formado por elementos traza como cobalto, cobre, manganeso, fluor, selenio, zinc, cromo, vanadio y silicón.

Como podemos ver el cuerpo humano es muy selectivo en el uso deciertos elementos para formar compuestos.

ENLACES QUIMICOS
Como se ya se menciono anteriormente los elementos se diferencian uno del otro por la cantidad de electrones, protones y neutrones que sus átomos contienen (numero atómico).- Los protones y neutrones se localizan en el núcleo del átomo, mientras que los electrones se localizan en los denominados orbítales atómicos. La mayoría de los átomos seestabilizan al tener 8 electrones en el ultimo orbítal atómico, por lo que los elementos rara vez existen como átomos aislados en la naturaleza, existiendo una tendencia a que los átomos se unan entre si.- La unión de los átomos crea compuestos y se producen mediante la formación de enlaces químicos.

Un enlace químico es la fuerza de atracción de un átomo con otro y se produce cuando los átomosceden, capturan o comparten electrones, con el objetivo de formar compuestos estables.-Cuando los átomos interactúan para formar enlaces químicos solo entran en contacto los electrones mas externos, llamados electrones de valencia

Existen 3 tipos de enlaces químicos que forman compuestos de importancia para los seres vivos: el enlace iónico, covalente y puentes de hidrogeno.

a) Enlace Iónico
Seproduce entre átomos electronegativos y átomos electropositivos (iones), uno con gran tendencia a recibir electrones para completar su orbital mas externo y otro con tendencia a ceder electrones de su orbital mas externo, esta transferencia de electrones origina un anión y un catión por lo que ambos son atraídos eléctricamente.-Por ejemplo la formación del Cloruro de Sodio ( sal común ) (Fig.1)

 + -
Na + Cl Na + Cl 

1 e

Fig 1. Estructura de Lewis para representar la formación de NaCl

b) Enlace Covalente
El enlace covalente se produce cuando se unen átomos electronegativos entre si y que tienen electrones no apareados en suultimo orbital, por lo que comparten electrones para completar el orbital. (Fig.2).- Este tipo de enlace es fuerte debido a que los electrones son atraídos por dos núcleos positivos.
Si se comparte un par de electrones se forma un enlace simple, si se comparten dos pares se forma un enlace doble y si comparten tres pares se forma un triple enlace.
Los enlaces covalentes son muy importantes en losmedios biológicos, ya que los principales compuestos biológicos están mantenidos mediante enlaces covalentes simples, dobles o triples.

Fig 2 Formacion de enlace covalente entre 2 atomos de hidrogeno
c). Enlace por puentes de Hidrogeno
A veces ocurre que átomos electronegativos se unen covalentemente, pero uno de los átomos atraen con mayor fuerza el par de electrones compartidos, debido a que...