bioquimica para estudiar clases

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIVERSIDAD EXPERIMENTAL RÓMULO GALLEGOS
SAN JUAN DE LOS MORROS
BIOQUÍMICA
LÍPIDOS: Los lípidos son compuestos no polares (hidrofóbicos), solubles en solventes orgánicos (apolares).
No forman macromoléculas pero pueden agruparse entre sí y con otras biomoléculas para formar los lípidos complejos y agregadosmoleculares de gran importancia biológica como las membranas celulares.
Clasificación:
Acidos grasos.
Ceras.
Acilgliceroles.
Fosfátidos de glicerina.
Esfingolípidos.
Terpenos.
Esteroides.
Funciones de los lípidos:
Almacenamiento de energía (TAG).
Constituyen un medio aislante térmico que preserva de la pérdida de calor al individuo (TAG).
Mediadores en la comunicación intercelular (fosfatidilinositol).Sostén y protección de órganos y tejidos (TAG).
Algunos lípidos son hormonas (esteroides).
Algunos lípidos son vitaminas (Vitaminas A, D, E y K).
Presentan importante actividad fisiológica y farmacológica (derivados del Ac. Araquidónico: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos)
Actúan como poderosos detergentes biológicos (sales biliares).
COMPONENTES DE LAS MEMBRANAS BIOLÓGICAS(FOSFÁTIDOS DE GLICERINA, ESFINGOLÍPIDOS Y COLESTEROL).
-Ácidos grasos: (AG) presentan una cadena hidrocarbonada (casi siempre abierta y no ramificada) con un grupo carboxilo.
R-(CH2)n-COOH
Son compuestos anfipáticos, o sea, poseen una porción polar y otra apolar en su estructura. La mayoría de los AG naturales tiene número par de átomos de carbono.
Los AG pueden ser:
Saturados: sólo poseen enlacessimples en su cadena hidrocarbonada.
Insaturados: poseen uno o más dobles enlaces en su cadena hidrocarbonada.
Sustituídos: algún átomo de hidrógeno es reemplazado por cualquier grupo químico.
Ácidos grasos:
Insaturados:
Ácido palmitoleico
Ácido oleico
Ácido olinoleico
Ácido linolenico
Ácido araquidonico
Saturados:
Acido Palmítico
Acido Esteárico


-Los fosfátidos deglicerina: (fosfoglicéridos o glicerofosfolípidos) son los lípidos más abundantes de las membranas celulares.
Tienen un esqueleto de glicerol con ácidos grasos esterificados en los C1 y C2 y un P en el C3 al cual puede estar unida otra molécula.
Los 2 ácidos grasos generalmente difieren en longitud y en cuanto a la ausencia o presencia de dobles enlaces.

Ácido fasfatidico: Tienen un esqueletode glicerol con ácidos, grasos esterificados en los C1 y C2 y un P en el C3.

En la mayoría de los fosfátidos de glicerina, el P está esterificado al OH de un compuesto polar (X): serina, colina, etanolamina, glicerol, o inositol.

Fosfatidilcolina: con la colina como cabeza polar, es un ejemplo de un fosfátido de glicerina. Este lípido es común en las membranas biológicas.

Fosfatidilinositol:con el inositol como cabeza polar, es otro fosfátido de glicerina. Además de formar parte de las membranas biológicas también juega un papel importante en los mecanismos de transducción de señales.

Cada fosfátido de glicerina consta de:
Una región polar:
glicerol, carbonilo de los ácidos grasos, P y (X)
Una región apolar:
2 colas hidrocarbonadas no polares de los ácidos grasos (R1, R2).

Portanto son lípidos que tienen carácter anfipático.

- Los esfingolípidos: contienen un alcohol aminado e insaturado de 18 átomos de carbono = esfingosina.

El grupo amino de la esfingosina puede formar un enlace amida con el grupo carboxilo de un ácido graso, originándose la ceramida.

Al OH del C1 de la ceramida usualmente se le esterifican otros compuestos originándose los diferentes tipos deesfingolípidos.

Esfingomielina, una ceramida con fosfocolina o fosfoetanolamina como cabeza polar. Es un constituyente común de la membrana plasmática.
Carácter anfipático

Glicoesfingolípidos: cuando la ceramida tiene un glúcido unido.
cerebrósidos: un monosacárido
sulfátidos: derivados de los cerebrósidos
gangliósidos: un oligosacárido que contiene ácido siálico
Carácter anfipático
Los...