Clasificaci N De Los Pescados

Clasificación de los pescados

Según su habitad
Peses de agua salada: Existen más de 20 mil especies catalogadas, la mayoría comestibles. Presentan un sabor más pronunciado y carne más fina que losde agua dulce. Estos se subdividen en:
Bentónicos: Viven sobre o cerca del fondo marino, en general son de carne magra. Ej: Lenguado.
Pelágicos: Viven en distintas capas del agua, realizanmigraciones en grupos en función a la estación del año, temperatura del agua o época de reproducción. Por lo general son peces de carne grasa o semigrasa. Ej: Grupos de atunes.
Peses de agua dulce: Sonaquellos que viven en agua dulce la mayor parte de su vida, algunos suelen tener un sabor menos intenso y sus carnes son más blandas. Ej: Carpa.
Peses diadrómicos: Son aquellos que realizan migracionesregulares del agua dulce al agua de mar. Ej: Salmon.

Según su contenido graso
Magros: La grasa se localiza principalmente en el hígado y son muy fáciles de digerir, poseen un contenido graso inferior al2%, es decir, contienen unos 2 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto. Ej: Merluza.
Semigrasos: Son aquellos que contienen una cantidad de grasa superior al 2% y hasta un 6%, existen especiesen este grupo que en determinada épocas de su vida, contienen un porcentaje de grasa parecido a los magros. Ej: Trucha
Grasos: Conocidos también como azules poseen un contenido graso superior al 6%.Ej: Salmón.





Según la forma de su cuerpo
Peces planos: Se caracterizan por tener los ojos de un solo lado de la cara, la boca torcida y son los que generalmente viven en el fondo del mar. Porejemplo el lenguado, el gallo y la platija.
Peces redondos: En este caso los ojos se encuentran uno a cada lado de la cara y entre las especies más comunes encontramos el congrio y la anguila.
Pecesovalados: Dentro de los peces ovalados podemos encontrar corvina, salmón, atún, entre otros.
Según su sistema óseo
Agnatos: También llamados peces sin mandíbulas, que incluye unas pocas especies actuales,...