Clima yucatan

Clima
Cerca de 85% del territorio estatal muestra clima cálido subhúmedo en lluvias de verano; éste abarca todo lo ancho de Yucatán desde el noroeste de Maxcanú hasta el noreste de Tizimín y seextiende hacia la parte sur. Aquí, la temperatura media anual va de 24° a 28°C, la temperatura media del mes más frío es cuando menos de 18°C.
El clima semiseco muy cálido y cálido se distribuye en unafranja más o menos paralela a la línea de costa, que va del oriente de Río Lagartos a Dzilam de Bravo, Hunucmá y Celestún; cubre alrededor de 13% de la entidad, su temperatura media anual varía por logeneral entre 24° y 26°C.
En la faja costera que comprende del este de Telchac Puerto al oeste de Progreso y abarca aproximadamente el 2% de Yucatán, está ubicada la zona de clima seco muy cálido ycálido; en ella, la temperatura media anual varía de 24° a 26°C.
Entre los principales productos agrícolas deYucatán encontramos: el henequén, chile habanero, aguacate, hortalizas,tomate rojo, entreotros. En cuanto a la pesca también tiene una importanteproducción de mero, rubia y pulpo. Sus principales productos pecuarios son:la miel, el huevo y el ganado porcino.
La cocina yucateca es eldelicios resultado de un mestizaje culinario que combina influencia europea y criolla.Entre los platillos típicos estan:
* Panuchos:Son tortillas rellenas de frijol negro seco que encima llevan lechugapicada, tomate crudo, pollo deshebrado y chiles jalapeños curtidos.
* Papadzules:Son taquitos de tortilla de maíz. Las tortillas calientitas se remojan en una crema ligeramente espesa hecha abase de pepita molida. Se les pone en el centro huevo majado y se arrollan. Se cubren con la crema de pepita y salsa de tomate.
* Pavo en Relleno Negro:Se rellena un pavo con un embutido hecho concarne molida de puerco revuelta con recado negro.
* Queso Relleno:Se rellena una bola de queso, con un embutido hecho con puerco molido. El queso se baña con un kol y una salsa.
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