Cluster Gastronomico 2092015 v1

Historia - Legado
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País con profundas costumbres ancestrales y tradiciones
locales.
Fuerte herencia colonial.
País productor de bienes primarios y exportador de productos
agrícolas i.e:Banano, cacao, camarón, café, flores.
País mega diverso con influencia (+/-) de factores climáticos.
Ecuador posee productos agrícolas propios del país y de la
región.

Ecuador - ENTORNO
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Ecuador usa como su moneda corriente el Dólar de EEUU desde el año 2000
Inflación controlada en un dígito desde que usa esta moneda
Crecimiento del PIB  2012: 5.2% - 2013: 4.6%- 2014: 3.8%- FC2015: 1.8%
Alta dependencia en el petróleo.
Fuerte inversión pública en salud, educación, carreteras y aeropuertos en los
últimos 8 años.
Es considerado como país con un potencial turístico alto. Paraesto del gobierno
arrancó una campaña. a nivel mundial para incrementar el flujo de turistas.
Ubicación y clima privilegiado.
Cercanía entre las diferentes regiones del país.
Carga impositiva alta parapersonas y empresas comparado con otros países de la
región.

Indicadores

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Fuente:Oxford Economics – Agosto 2015

Condiciones de los Factores
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Ubicación y clima privilegiado.
Cercanía entre las diferentes regiones del país.
Vías de comunicación desarrolladas.
Cosechasostenida a lo largo de todo el año.
Desarrollo de I+D en diferentes instituciones académicas y
privadas.
IED por medio de alianzas entre empresas especializadas.
Variedad de productos diferenciadospara la gastronomía i.e
frutas únicas, variedades de carnes y mariscos.
Chefs reconocidos y con experiencia.

Demanda
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Mercado Interno
• La gastronomía ecuatoriana se extiende a todos lossegmentos, siendo
la diferencia la preparación gourmet según segmento. ( Cadenas
nacionales, internacionales, restaurantes especializados, hoteles )
Mercado Externo
• Ligada directamente con...