Co mo degustar el vino

¿Cómo degustar el vino?
En la degustación de los vinos siempre se usan los cinco sentidos y también la imaginación. Sus tres etapas son: el juicio visual, fase olfativa y la degustación en la boca.Por conchaytoro / tienda de vinos de chile 03 de septiembre de 2013

La degustación comienza con el juicio visual del vino. Si el vino tiene buen aspecto, el catador estará ansioso de probarlo, yal revés: un vino aburrido y de aspecto visual pobre despierta sospechas acerca de su calidad.
¿Cómo mirar correctamente en el vino? La copa debe ser transparente; el cristal tallado o de colores nopermite verlo correctamente. Tome la copa y póngala sobre un mantel blanco o una hoja de papel. Eche un vistazo al vino desde la parte superior de la copa. Debe ser transparente, brillante.
Cada estilode vino tiene diferentes matices de color; también la edad del vino influye en él. Por ejemplo, el vino tinto ligero tendrá más color rubí y el vino más antiguo será más púrpura. Después de años en labotella, el vino cambia de color. Mientras los tintos se vuelven más marrones, los blancos evolucionan hacia tonos dorados.
De las características visuales, los catadores profesionales puedendescifrar inmediatamente la edad del vino, el estilo en que se realiza y, a veces incluso la variedad. El brillo a su vez nos entregará información acerca de su condición y frescura.
La segunda etapa es elbouquet del vino. En primer lugar “la nariz”, permite apreciar los aromas que surgen al acercar la copa e inhalar su aroma. A continuación, gire la copa   suavemente, para airear el vino. Este procesohace que todos los aromas que están cerrados se expresen.
Respecto de las fragancias en el vino, sería muy  fácil escribir un libro voluminoso.  Algunos  son específicos de los vinos blancos, comoflores blancas, frutas blancas y amarillas, notas verdes, frutas tropicales. Para los vinos tintos son frecuentes los aromas a bayas, frutos rojos, flores rojas y frutas silvestres.
Cada cepa también...