Cochinita

Ingredientes para Yucateca cochinita pibil:
* 1kg puerco en trozos (lomo o pierna )
* 2 puñitos de achiote o recado rojo
* 2 naranjas agrias
* 4 pimientas gordas o de tabasco* 2 cebollas rojas
* hoja de platano asada
* vinagre blanco
* cilantro
* chile habanero (ojo no es chile manzano es HABANERO)
* sal al gusto
Conversor de medidas(pesos, volúmenes, temperaturas...)

sencillo y económico

Sobre la receta Yucateca cochinita pibil: Receta favorita de 2 usuarios
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| Añadida el 18 mar 2010 || Imprimir receta |
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| Enviada por chelita30 |
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Cómo hacer Yucateca cochinita pibil paso a paso:
* Una noche antes de lapreparacion se licúa en 1/2 jarra de agua y el jugo de naranja agria (si acaso no tienen naranja agria yucateca pueden cambiarlo por el jugo de 5 limones y un chorrito de vinagre blanco) las pimientasy sal al gusto. Con esta mezcla van a revolverlo con la carne de puerco y marinan toda la noche en el refri, al siguiente dia.
* Se coloca en la olla express o vaporera a baño maria (esdecir le ponen la rejilla vaporera a la olla y le agregan agua suficiente) la hoja de platano forrando la olla muy bien forrada el interior de la olla se añade el puerco en trozos ya previamentemarinado se tapa con el resto de la hoja de platano y se cierra la olla express cuando empieze a silbar esperan 25 min y LIsto!!!!!
* Se sirve con cebolla roja o morada picada y el jugo delimon con chorrito de vinagre y sal y chile habanero picadito.
Consejos y trucos para cocinar Yucateca cochinita pibil:
* Otra manera es asan en un comal chile habanero cebolla morada cortadaen gajos luego la tamulan o pican el chile habanero agregan vinagre jugo de limon sal algusto y cilantro picadito esta salsa es un poco seca asi que no agreguen mucho jugo. Y a comer!!!!!!!!!!!