Cocina Francesa

Lorraine

Geografía
Lorena es la única región de Francia que comparte fronteras con tres países: Bélgica, Luxemburgo y Alemania (Estados federados del Sarre y de Renania-Palatinado); igualmente comparte fronteras con las regiones francesas de Alsacia, Champaña-Ardenas y Franco-Condado.
Está situada en el centro de la denominada «Banana Azul», que cruza Europa desde Lancashire (Inglaterra)hasta la Toscana (Italia), atravesando el pasillo renano.
Reagrupa cuatro departamentos: Mosa, Meurthe y Mosela, Mosela y los Vosgos. La superficie es de 23.547 km², y su punto más alto es el Hohneck, con 1.364 m, en las montañas de los Vosgos.
La antigua capital del ducado es la ciudad de Nancy en el departamento de la Meurthe y Mosela, pero la prefectura regional o Conseil Régional de Lorraine seencuentra en la ciudad de Metz, departamento de Mosela.
Tras su reintegración en Francia al final de la Primera Guerra Mundial, los territorios anteriormente imperiales quedaron agrupados en el nuevo departamento de Mosela. En 1940 en la Segunda Guerra Mundial, los territorios moselanos volvieron a ser anexionados, esta vez al Tercer Reich, hasta que en 1944, convertida en frente de guerra, losejércitos aliados recuperaron Lorena. Desde entonces, el proceso de reconstrucción y el desarrollo de la Unión Europea han permitido a la región su progreso en estrecha relación con sus vecinos de la región de Renania-Palatinado.

Cocina

El uso de la papa en Lorena se remonta a 1665 y se utiliza en diversos platos tradicionales de la región, tales como la Lorena potée. La papa Breux, que tomasu nombre del pueblo de Breux en el norte del Mosa, se considera que es excelente por los expertos debido a las condiciones perfectas de la zona. Tocino ahumado también es un ingrediente tradicional de la cocina de Lorena. Se utiliza en diversos platos tradicionales de la región, incluyendo el famoso quiche lorraine. La ciruela mirabel de Lorena es el fruto emblemático de Lorena. Se usa enpasteles y otros postres, así como en las bebidas alcohólicas .
Los platos tradicionales de la región incluyen:
• Quiche Lorraine [pic]

• Paté de Lorena (carne de cerdo picada y carne de ternera aromatizada con vino blanco y cocido en hojaldre)
• Potée Lorena (un guiso de carnes ahumadas y embutidos, con verduras de col y raíz)
• Andouille ( tripas de salchichas) [pic]
Algunosquesos proviene de Lorraine: Carré de l'Est , Brouère , Munster-Géromé ...
Los postres incluyen: Madeleine , Macaron , baba ron , Plombières helado , pastel de varias recetas (Brimbelles arándano, ciruela mirabel, el ruibarbo, quarks)

Bebidas

• Vino: El vino más conocido de la región es el Côtes de Toul . Hay viñedos en el valle del Mosela, el valle del Seille , el valle de Metz, y elvalle de Sierck .
• Cerveza: Históricamente, Lorraine fue la ubicación de fábricas de cerveza, incluyendo la Champigneulles fundada el 20 de junio de 1897.

Midi-Pyrénées
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Midi-Pyrénées , el occitano : Miègjorn-Pireneus o Mieidia Pireneus-) es la mayor región de Francia metropolitana por la zona, más grande que los Países Bajos o Dinamarca .
Midi-Pyrénées no tiene unidad histórica ygeográfica. Es una de las regiones de Francia, creada artificialmente en el siglo 20 para servir como un interior y zona de influencia de su capital, Toulouse , uno de los pocos de los llamados "metrópolis de equilibrio" (metrópolis d'équilibre). Otro ejemplo de esto es la región de Rhône-Alpes , que fue creado como la región de Lyon .
El nombre elegido para la nueva región, se decidió por elgobierno central francés sin hacer referencia a las provincias históricas (muchos de ellos dentro de la región) y se basa puramente en la geografía: Midi (es decir, "el sur de Francia") - Pirineos ( Pirineos montañas que sirven como límite sur de la región). El adjetivo francés y nombre de los habitantes de la región es: Midi-pirenaicos.
El Gers es el dominio del Pousse-rapière, un cóctel vivo y...