Cocina Peruana

Ingredientes para el Arroz a la Norteña
* 400 Gramos de Lomo de cerdo
* 1000 Gramos de Arroz
* 100 Gramos de Lentejas verdes
* 100 Gramos de Frejol verde
* 2 Ají mirasol
* 2 Tazas de Caldo dehuesos
* 4 Cucharadas de Zapallo loche
Preparación del Arroz a la Norteña
Se corta la carne en trozos medianos de 4 a 5 centímetros. Preparamos un aderezo en una olla con los dientes de ajo, el ajípanca molido, los ajíes mirasol enteros y pimienta al gusto. Se revuelve y se agregan los trozos de carne y el caldo de huesos. Hervir por una hora. Luego, añadimos el loche picado, el culantropicado, los frijoles y las lentejas. Cuando los frijoles estén suaves, echamos el arroz. El secreto es lograr que el arroz se encuentre inicialmente por debajo de la superficie del jugo. Agregamos sal algusto, revolvemos y dejamos a fuego lento. Esperamos que seque, cuidando que no se queme y listo. Se adorna con salsa criolla, pimientos picados o perejil.

Mas Info:http://recetas.portaldeblogs.com/arroz-a-la-nortena-comida-peruana#ixzz23MuIoPdP

La cocina peruana
Pescado a la miel de yacón
Pescado a la miel de yacón
* 1 Cda de aceite vegetal
* 1 Cebolla picadita
* 4 Dientes deajo picaditos
* ¼ Taza de jugo de limón
* 2 Cdas de hierba luisa picadita
* 1 Cdta de mostaza
* ¼ Taza de miel de yacón  
* 1 Kilo de filete de pescado
* Sal
Preparación
*Calentar en una sartén el aceite. Dorar la cebolla, agregar el ajo picado y dejar dorar.
* Agregar el jugo de limón, hierba luisa picada, la mostaza y la miel de yacón.
* Colocar encima losfiletes de pescado sazonados con sal. Si es necesario, agregar ¼ taza de agua.
* Dejar hasta que estén cocidos, aprox. 7 u 8 minutos
 
 1 porción =   175 cal, aprox.    6 porcioneshttp://www.msd.com.pe/msdpe/patients/diabetes/pescado_miel.html

RECETAS | ANTICUCHO DE POLLO
Registro: 13 de junio de 2011
| Ultima actualización: 10 de noviembre de 2011

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