Cocina prehispanica y los banquetes de moctezuma

La alimentación que acostumbraban los habitantes del México prehispánico es un tema muy amplio. Bueno la comida Mexicana es un reflejo del pasado y sin duda todavía se sigue conservando su esencia y existencia.
En la cena azteca había una gran variedad de paltillos. Lo primero que se domestico fue, el chile, el maiz, el fijol, la calabaza y el amaranto, estos son ingredientes muy indispensablesen la preparación de algún platillo.
Una de las plazas donde se conseguía los ingredientes que usaban prehispanicamente fue el mercado de Tlatelolco en la cual había una multitud de gente y una variedad de mercaderías lo que se vendía ahí por ejemplo era frijoles y chía y otras legumbres y yerbas.
También vendían gallinas, guajolotes, conejos, liebres, venados y anadones, perrillos y otrascosas, por supuesto que estas eran para comerse y también los que vendían miel y melcochas.
Las costumbres gastronomitas eran cocinar en braseros de barro, Cotidianamente se guisaban gallinas, faisanes, perdices de la tierra, codornices, patos mansos y bravos, venado, jabalí, pajaritos de caña, de palomas, liebres, conejos, y muchas maneras de aves y cosas que se crían en esta tierra, que son tantasque no las acabaré de nombrar. También se usaba el horno de tierra o también llamado pib esto en algunos lugares pero muy pocos se sigue usando, se me hace muy interesante cocinar en un horno así, no estoy bien segura como es, pero si se que calentaban piedras y las ponían adentro del horno para que se cocinara la comida. También los alimentos se acompañaban tortillas hechas a mano. Hablando deesto a Moctezuma le gustaba que Dos mujeres hermosas le sirvieran las tortillas.
Y hay frutas de todas cuantas había por ejemplo piñas, plátanos, anonas chirimoyas, mameyes, mangos, cocuixtles, coyules, de otros mil géneros de zapotes. También se tomaban cierta bebida hecha de cacao; decían que era para tener acceso con mujeres y en un principio solo lo tomaba la gente de la realeza, en estostiempos es como un vino muy caro que solo la gente de la alta lo puede pagar; otras de las bebidas importantes era el pulque y las hechas a base de maíz fermentado.
Una semilla que en la era prehispánica era muy valiosa es el cacao. Ya que a parte de ser una bebida muy energética, por que te da la fuerza de un soldado, esta era utilizada como moneda para comprar mercancía hasta llegar a compraresclavos. Esto es muy interesante lo que no compraríamos ahorita en la actualidad con cacao. México seria rico pero lastima eso solo fue en esos tiempos. También se realizaban rituales donde se adornaban la cara con chocolate.
Los mayas perfumaban el chocolate con miel o con chile, en la actualidad no es muy común mezclar el chocolate con chile, no me imagino ni a que sabría, ni piensoexperimentarlo.
El chocolate era y es tan energético que es considerado un producto afrodisiaco.
Otros de los animales comidos en la época prehispánica y que en la actualidad algunos de ellos se siguen comiendo son las iguanas, el pescado blanco, los charales, algunas clases de hormigas, ajolotes o peces prehistóricos, los acociles o camarones lacustres, el conejo etc.
Existía una gran cantidad de yerbas,entre ellas los quelites y los quintoniles (que estos en algunos países es la base importante para elaborar un platillo), por sólo citar algunos ejemplo.
Unas semillas consumidas eran maíz y frijoles, chía, semilla de amaranto o alegría, chile de diferentes especies y maneras que ellos y se criaban en esta tierra, que a ellos les sirve para diferentes modos y maneras de guisados. También esta laspepitas de calabazas.
Otros insectos que se criaban en la tierra también eran alimento para ellos como por ejemplo los chapulines tostadas y hormigas grandes y cigarras grandes, chicharras, y gusanillos.

Otros de los alimentos básicos de la época prehispánica fueron las calabazas (de cuya planta se comen los frutos, semillas, las flores, las guías y las raíces), chayotes, jitomates y...