Cocina Prehispanica

Mesoamérica.
* Época y Lugar.
Mesoamérica se haya en el continente americano extendiéndose desde el centro de México recorriendo todo el golfo de México hasta Guatemala, Belice y parte de Honduras, Nicaragua y Costa Rica.
En esta florecieron muchas culturas dado que se pueden encontraran sino en totalidad si la mayoría de climas de todo el mundo, siendo así hogar de muchas especiesanimales y vegetales que no se encuentran en ninguna parte del mundo.
Podemos encontrar de 1500 a.C. a 1500 d.C. el florecimiento de diversas culturas como son: los olmecas, los zapotecas, los mixtecas, los chichimecas, los mayas, los aztecas, y los teotihuacanos; siendo estas las más importantes.
Dentro del contexto histórico de estas culturas podemos resaltar el peso que tuvieron los mayas y losaztecas en los últimos años así como el choque cultural y la conquista que tuvieron sobre otros pueblos.
Específicamente, los aztecas tuvieron su florecimiento como cultura entre los siglos XIV y XVI d.C. y se establecieron en el Valle de México. Los mayas tuvieron duraron desde el 1500 a.C. hasta la llegada de los españoles en adelante, se situaron en el Golfo de México, específicamente en lo quehoy conocemos como Yucatán, Campeche, Tabasco, Guatemala y parte de El Salvador; cabe mencionar que la longevidad de este pueblo se debe a que todas sus ciudades siempre funcionaron como ciudades independientes.
Por último, la cultura inca que no estuvo en territorio mesoamericano, tiene también demasiada importancia dentro del contexto histórico de América, ya que por su longevidad casi igual a lade los mayas y su sistema de creencias guiaron a una gran civilización establecida en territorio andino.
* Civilizaciones.
* Aztecas.
* Creación e inicios.
La cultura Azteca (llamados también Mexicas) fueron una civilización precolombina de la región de Mesoamérica, que floreció entre los siglos XIV y XVI d.C., en el territorio correspondiente del actual país de México. Elidioma azteca era el Náhuatl. Los aztecas se desarrollaron en la región cultural de Mesoamérica desde los años 1325 hasta el año 1521 d.C.
* Sistema de Creencias.
Los aztecas eran politeístas (adoraban a varios dioses) y creían que si la sangre humana no era ofrecida al dios Sol, este dejaría de funcionar y se apagaría sumiendo en oscuridad al mundo. La religiosidad azteca incluíaprácticas de sacrificios humanos; de acuerdo con los cronistas españoles, el derramamiento de sangre era ofrecida del corazón de animales y seres humanos en ritos imprescindibles para satisfacer a sus dioses; los sacrificios humanos eran ofrecidos a:
- Huitzilopochtli o Tezcatlipoca: El sacrificado era colocado en una piedra por cuatro sacerdotes y un quinto sacerdote extraía, con un cuchillo, elcorazón del guerrero vivo para alimentar a su dios.
- Tláloc: Anualmente eran sacrificados niños en las cumbres de las montañas. Se creía que cuando más criaturas llorasen, más lluvia el Dios proveería.
-Chicomolotzin, o “7 mazorcas de maíz” era para los mexicas la diosa de los mantenimientos. El numeral 7 significaba semillas para el lenguaje esotérico de los brujos y el nombre esotérico del maíz era“7. Serpiente”. Tal vez por que esta diosa era llamada Chicomecóatl que significaba justamente “7. Serpiente”.
-Coatlicue, diosa de la Tierra.
-Quetzalcóatl, dios de los vientos, representada como una serpiente emplumada.
En el panteón azteca había muchos dioses. Los principales eran vinculados al ciclo solar y la actividad agrícola.
Los sacerdotes formaban un poderoso grupo social, que seencargaban de guiar la educación a los nobles, hacían predicciones y dirigían las ceremonias rituales. Si tenemos en cuenta la relación entre la religión y la medicina azteca encontraremos un sinnúmero de ritos.
Fray Bernadino de Sahagún llegó a hacer comparaciones de lo que fueron las construcciones con las Romanas y su capitolio, o como la Ciudad de México comparándola con una Venecia, o...