Cocina Prehispánica






ANIMALES PREHISPÁNICOS:




Serpientes

Se caracterizan por presentar un cuerpo alargado y cilíndrico, no tienen extremidades, y tienen un esqueleto óseo muy flexible. Su piel esseca y no húmeda o babosa como la de los anfibios.





Conejo
Las razas medianas alcanzan pesos entre 3,5 kg,  y las razas pequeñas pesan de 3,5 kg. Los huesos de los conejos son extremadamentefrágiles, lo que deriva en frecuentes fracturas de extremidades y columna





Iguana
Tiene patas muy cortas y cinco dedos en cada pie, acabados en garras muy afiladas. Su cola es larga ydelgada y está bordeada por una hilera de afiladas escamas dorsales.





Chapulín
Color café, con algunas marcas más obscuras. Patrón de punto de espina negra en el fémur posterior. Patasposteriores grandes para brincar.






Charal
Es una especie pequeña, mide unos 5 cm de longitud, con el cuerpo alargado, comprimido y recubierto de espinas. La zona de los flancos presenta una bandaplateada característica y los ojos son grandes.






Venado
Su capa es de un color gris pardo en invierno y castaño rojizo en verano. Su característica principal es que el interior de su colaes completamente blanco. Los cuernos son grandes y muy ramificados y están dispuestos hacia atrás.





Codorniz
Es de plumaje apagado de color pardo-arenoso con franjas transversales blancasy más oscuras, con función mimética, tiene el pico pequeño y ligeramente curvado en la punta.






Cordero
Tiene las patas acabadas en pezuñas, y un rumiante por lo que tiene estomagodividido en 4 cavidades. Su cuerpo está cubierto de lana, aunque existen razas de ovejas peludas como la karakul o la awasi.







Guajolotes
Con un peso que en engorda puede llegar a los 20 kilos,una estatura de hasta 1.10 mts., una longitud de cuerpo de unos 60 centímetros y una envergadura que oscila entre 1.50 y 2.00 metros. El cuerpo es horizontal, ovalado de color negruzco en el...