Cocina sushi

SUSHI
Necesitas, arroz corto, grado 1, vinagre blanco, 3 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, Láminas de alga Nori. Esterilla para envolver losrolls. El relleno lo eliges tú.
Preparación. Primero que todo debes lavar el arroz muchas veces hasta que el agua salga cristalina. Luego ponlo a cocinar. Encuanto a proporciones, para una taza de arroz, debes ponerlo en una olla y que el agua lo cubra hasta tres dedos sobre el arroz. La idea es que te quede conconsistencia pegote.
Luego sácalo del fuego y ponlo en la bandeja más grande que tengas. Si no tienes, cubre la mesa con plástico para envolver y espárceloallí. Luego échale la mezcla entre las 3 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 6 cucharadas de vinagre. Deja enfriar.
Para el armado, corta las algas deNori por la mitad. Cúbrelas con el arroz por la parte brillante. Necesitarás un pote de agua fría para ir mojando tus dedos debido a lo pegajoso que es elarroz. En el centro de esto, coloca los ingredientes y luego envuelve.
Para el tempura necesitarás: Harina, un huevo y panco (pan rallado japonés). Si noencuentras panco, puedes ocupar el típico pan rallado, aunque no queda tan rico, pero igual salva.
Primero pasa el roll por harina y retira el excedente. Luegopor huevo y finalmente por panco. En una sartén pon suficiente aceite como para freír un bistec y prepara el roll tal como si lo fuera. Debes ir girándolo hastaque se dore por todas partes y listo. Ni se te ocurra freírlo en una cantidad de aceita como para hacer papas fritas, ahí muere el roll. ¡A comer!