Cocinas Mejoradas

COOPERACIÓN ALEMANA AL DESARROLLO Proyecto “Energía, Desarrollo y Vida” EnDeV/ Perú

Expediente Técnico Cocina Mejorada Familiar

MODELO INKAWASI UK-GTZ

ENTIDAD SOLICITANTE: “Proyecto Energía, Desarrollo y Vida”, EnDeV-GTZ

Dirección

: Prolongación Arenales 801, Miraflores, Lima

RUC

: 20138546617

Teléfono

: 422-9067

Web

: www.gtz.de/peru

Director General

:Peter Pfaumann

Coordinadora Nacional : Ana Isabel Moreno Morales

Email

: ana.moreno@gtz.de

Responsable técnico

: Ing. José Humberto Bernilla

Email

: jose.bernilla@gtz.de

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ÍNDICE
CAPÍTULO I: MEMORIA DESCRIPTIVA DE LA COCINA MEJORADA INKAWASI UK-GTZ Introducción……………………………………………… ……………….................................. 1 Cocina mejorada familiar modelo InkawasiUK-GTZ…………….…………………….............1

CAPÍTULO II: ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y CONSTRUCTIVAS Pasos previos para la instalación de la cocina mejorada modelo Inkawasi UK-GTZ……… 2 Partes constructivas del modelo de cocina Inkawasi UK-GTZ………………………………....2 Materiales para la construcción de la cocina mejorada…………………………...………..……3 Herramientas para la construcción de la cocina mejorada …………………………...…………4 Procesoconstructivo y montaje……………………………………………………………………..4 Proceso de encendido de la cocina mejorada Inkawasi UK-GTZ …………………………..….9 Recomendaciones de uso y mantenimiento de la cocina mejorada ……………..…….……...12 Recomendaciones en caso de deterioro de la losa de ferrocemento………………………....13

CAPÍTULO III: PLANOS DE LA COCINA MEJORADA INKAWASI UK-GTZ Planos de la cámara de combustión……………………….………………………………………15Planos de la chimenea……………………………………….……………………………..............16 Planos de la losa de concreto………………………………….…………………………………....17 Planos de la cocina mejorada………………………………….…………………………………….18 Planos de planta ……...……………………………………….………………………….................18

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CAPÍTULO I MEMORIA DESCRIPTIVA DE LA COCINA MEJORADA INKAWASI UK-GTZ

1.1 Introducción
Para las zonas rurales andinas, fuentes deenergía como la electricidad y el gas son todavía limitadas. Para satisfacer su demanda de energía domestica, una mayoría significativa de la población peruana aún recurre a fuentes tradicionales como la leña, la bosta (de vacuno o camélidos) y la yareta, que queman en fogones de tres piedras o fogones de fabricación local ubicados en cuartos cerrados y poco ventilados. Estas prácticas tienen efectosnegativos para la salud —como la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC)—, para el medio ambiente — deforestación y contaminación ambiental— y la economía de las familias —tiempo y dinero—. Las investigaciones de los últimos años revelan que a pesar de que en el país diversas instituciones han promovido estufas o cocinas mejoradas, para sustituir a las tradicionales cocinas a fuego abierto,muchas de ellas consumen más combustible y no disminuyen sustancialmente las emisiones tóxicas al ambiente.

1.2 Cocina mejorada modelo Inkawasi UK-GTZ
La cocina modelo Inkawasi UK-GTZ es una tecnología mejorada que se ha desarrollado para favorecer la calidad de vida de la familia, en especial la salud de los niños y mujeres, porque reduce la exposición a la contaminación intradomiciliaria.Este modelo de cocina puede hacerse con diferentes tipos de materiales de albañilería existentes en la zona: adobe y barro, ladrillo y cemento, ladrillo y barro, piedras más barro como materiales para la estructura base. La cocina tiene las siguientes dimensiones: 60 centímetros de ancho, 120 centímetros de largo y una altura que puede oscilar entre los 70 y los 90 centímetros, altura definida porel tipo de material usado para levantar la base (adobe tradicional o ladrillo). Esta cocina se caracteriza porque cuenta con una cámara de combustión hecha con material refractario (arcilla cocida). Dicha cámara tiene, en la parte lateral de la cocina, dos entradas: una para el suministro de leña, y la segunda, para la remoción de cenizas y la oxigenación de la zona de combustión, que...