coctel

“BUFFET”
DEFINICIÓN:
Manera o estilo de servir una comida menos formal que el tradicional banquete. Incluye la preparación de una serie de bocadillos, pasteles, entremeses, etc. Ideales para quecada comensal se sirva lo que le apetece, este autoservicio se denomina “Self - Service”, o bien para ser ofrecidos por un anfitrión o por un personal de servicio. Una de las características de estesistema es la variedad de platillos presentados, que pueden ser dependiendo de la ocasión, simples, elegantes y muy elaborados y hasta extravagantes. Pero si los bocaditos están destinados aprotagonizar una velada, la variedad será mayor, pero si se ofrecen como preámbulo de una cena, la variedad y estilo debe ser de menor exigencia. Por lo general, estas variedades se pueden degustar con losacompañamientos de aperitivos y Champagne.

Un célebre gastrónomo francés Brillat-Savarin decía que “invitar a alguien es encargarse de su felicidad mientras esté bajo nuestro techo” A todos nos gustainvitar y ser invitados a reuniones gratas. Los parientes y amigos integran la convivencia familiar y la hospitalidad forma parte de la vida cotidiana. La presencia de seres queridos nos enriqueceafectivamente y nos permite interactuar, realzándonos como personas. La historia del "buffet" o "bufé" se remonta al siglo XVII, en donde, en Francia, los reyes ordenaban a sus criados que arreglaran,para servirse por sí mismos, con sus damas y amigos, una mesa llena de deliciosos platillos

HISTORIA:
El origen se remonta a la antigüedad, la comida fría se halla en el viejo arte de trinchar y enhistorias que hablan de banquetes. Las cenas de ayer, tradicionalmente largas y de sentado, están desapareciendo y se las esta reemplazando por recepciones que se adaptan a mejor estilo, moderno.
Elorigen del buffet es el del banquete en sí mismo. Estas reuniones de la Antigüedad Clásica, generalmente de gente poderosa dieron lugar incluso a un género literario, en el que los eruditos...