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COMO EMPEZAR LA DIETA LIBRE DE GLUTEN

Mantener una dieta libre de gluten significa no solo no comer pan, galletas, tortas y pastas.. es tener cuidado con cada comida. Uno se sorprende de ver enque cantidad y variedad de comidas está el gluten.

Entonces…  ¿como empezar?
 

- Primero que todo cuidado con los utensilios de cocina. No se deberían utilizar las mismas ollas o sartenes parapreparar la comida con y sin gluten. Sobre todo hay que tener cuidado con los utensilios de superficie “porosa” como tablas de picar, cucharas de madera…
Entiendo que no es posible cambiar toda lacocina de un día para otro pero por lo menos dejar algunas ollas exclusivamente para las comidas sin gluten.
Lo más seguro es “convertir” a toda la familia en “libre de gluten”. Por lo menos en la casay la cocina propia, para no contaminar la cocina. De esta manera lo hicimos en mi casa. Además, de esta manera no hay que preparar dos comidas diferentes, se prepara una, apta para toda la familia.- Tener en cuenta que un plato principal de un no es difícil de preparar sin gluten, ya que con arroz, papa, carne, lentejas y verduras no se rompe la dieta, ya que son naturalmente libres degluten. Solamente hay que tener cuidado con la preparación.

- Cambiar frutas y verduras enlatadas por frutas y verduras frescas. Menos mal estamos en Venezuela! Una de las cosas que de verdad AMO en estepaís es la cantidad de frutas y verduras frescas y baratas. Y todavía sigo sin entender como alguien puede preferir una gaseosa ante un jugo natural fresco.

- Utilizar condimentos naturales. Consal, pimienta, orégano, perejil, paprika, cebolla o ajo la comida queda igual de deliciosa que con salsas preparadas o cubitos.. y además queda mucho más saludable. Cambiar esta costumbre está bienpara toda la familia!

- Espesar sopas? No hay que utilizar harinas! Con papa también se puede… y si no, la fécula de maíz (por ejemplo de marca Maizena) funciona de maravilla.

- Preguntar a los...