Cocteleria

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    

 

COCKTAIL: ARTE Y EVOLUCIÓN
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

DOSSIER DE PATROCINIO 2010

 

 

DOSSIER DE PATROCINIO COCKTAIL: ARTE Y EVOLUCIÓN 2010 

 

 

 

 

 

 

 
 
 

INTRODUCCIÓNEl mundo del cóctel ha evolucionado, se ha adaptado a los nuevos hábitos de consumo, con nuevas técnicas y 
tendencias desembocan en un torrente de posibilidades: El barman profesional desarrolla su actividad creativa 
desde la coctelería clásica, raíz por excelencia del arte de la mixología y de los sabores, pasando por ramas tan 
dispares  como  el  flairbartending  con  la  puesta  en  escena  espectacular  del  cóctel,   la  coctelería  molecular  que abre el cóctel a nuestros 5 sentidos con el dominio de texturas y sensaciones,  sintetizada por la idea de que lo 
que  se  come  se  bebe  y  lo  que  se  bebe  se  come.  La  decoración  frutal  artística  del  cóctel  es  otra  nueva 
tendencia que añade su colorido y exotismo a la creación del artista dándole todo su sentido al cóctel con una 
imagen visual creativa que nunca deja indiferente. 
El  puesto  de  trabajo  del  barman  se convierte  desde  ahora  en  el  espacio  creativo  e  innovador  cuya  eficacia 
pasa por su perfecta y minuciosa organización. Así se han creado estaciones de trabajo con un funcionamiento 
estructurado  en  3  pasos,  fácil  de  extrapolar  en  cualquier  barra.  Además,  con  las  estaciones  de  bar  fijas  o 
portátiles  pensadas  para  aplicar  esta  técnica  y  las  correspondientes herramientas,  es  fácil  extrapolar  la 
coctelería  auténtica  a  grandes  cantidades,  haciendo  posible  una  “coctelería  de  producción”  de  calidad  con 
rentabilidad óptima y al alcance de todos.   
 
HOSTELCO¸  Salón  Internacional  del  Equipamiento  para  Restauración,  Hotelería  y  Colectividades,  no  queda 
indiferente a  esta  evolución, abre  sus  puertas  a  las  mejores escuelas  de  coctelería  y flairbartending  de España 
contando  con  la  participación  en  múltiples  actividades  de  los  profesionales  más  destacados.  Este  ha  querido 
dar un gran impulso y protagonismo al mundo de la coctelería, creando el Cocktail: Arte y Evolución, un punto 
de  encuentro  en  Europa,  que  reunirá  todo  el  universo  de  la  coctelería  en  un  mismo  lugar, trabajando  la 
coctelería  tradicional,  la  mixología  molecular,  la  decoración  en  copa,  tallado  en  fruta  y  el  Flair.  Esta  iniciativa 
viene  a  ratificar  el  gran  interés  que  despierta  este  mundo,  no  sólo  por  su  consumo,  sino  por  su  vertiente 
cultural.  Se  impartirán  cursos  de  formación,  clases  magistrales,  exhibiciones,  y  será  posible  degustar  el producto final de estas demostraciones.  
 

COCKTAIL:  ARTE  Y  EVOLUCIÓN  2010,  con  casi  200  m²,  estará  ubicada  en  el  palacio  4,  nivel  0,  del  recinto  de 
Montjuïc, en el centro del sector de menaje con más de 150 expositores y 4.000 m².  
En él se ubicarán: 
• Un  escenario  para  las  conferencias  magistrales,  ponencias  y  demostraciones,  de  la  mano  de 
especialistas 
•3  áreas  de  formación,  donde  se  impartirá:   Conocimiento  y  presentación  de  los  materiales, 
utilización, su aplicación y desarrollo final y utilización de los especialistas  
• 2 estaciones más de trabajo con zona de Sampling y pruebas de sabor  
Con la exclusiva participación de Christian Delpech (Campeón del Mundo de Flairbartending y símbolo mundial 
de  esta  disciplina) Javier  Caballero  (Experto  en  mixología  molecular),  Joseph  Trotta  (Estilista  en  decoración  de 
cócteles), Sr. Nahuel Frumboli (2 veces Campeón de España de Flair y 4º en el Campeonato del Mundo) y Judit 
Comes (Campeona de Europa escultura de frutas). 
 
Organizado  por  Hostelco  –  Fira  de  Barcelona,  Guerrero  Claude,  la  Escuela  FlairClub  y  el  Club ...