coctelería

!

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TEMARIO
Introducción
al
mundo

I+Drink

Introducción
a
la
coctelería
El
término
cóctel,
“coctail”
Origen
de
la
coctelería
Utensilios
y
materiales

Vajilla
Medidas
Técnicas

Shaker

Mixers
Frozen
Directos
Densidades

Variantes
de
coctelería
Coctelería
clásica,
Coctelería
moderna/evolutiva
Coctelería
molecular
Coctelería
=lair

Mixología

Concepto
de
mixologíaLa
Aigura
del
mixólogo
Funciones
del
mixólogo

!

Destilados
y
Bases
de
trabajo
DeAinición
de
destilado
ClasiAicación
de
destilados
según
proceso
de
obtención

Ginebra
Vodka
Tequila
Whisky/whiskes
Ron

Las
bases
de
trabajo
Sour
mix
Zumos
Siropes
TPT
Frutas

Decoraciones

Especias

Recetario

!

Introducción
al
mundo

I+Drink
Hay
 decenas
 de
 ingredientes.
 Hay
 cientos
de
 tipos
 de
 destilados.
 Hay
 miles
 de
 marcas.
 Hay

cientos
de
miles
de
maneras
de
combinarlos.
Hay
millones
de
detalles.
Hay
miles
 de
millones

de
subjetividades.
Hay
un
universo
inAinito
de
matices.
El
 trago
 perfecto
 no
 existe,
 pero
 sí
 existe
 la
 obsesión
 por
 encontrarlo.
 Eso
 es
 I+Drink:
 un

proyecto
 desarrollado
 para
 hacerte
 redescubrir
 y
 disfrutar
 como
 nunca
el
 mundo
 de
 los

destilados.

I+Drink
no
 es
 una
 coctelería,
 ni
 un
pub,
 ni
un
club.
 I+Drink
 es
 un
concepto,
 una
idea
 que
es

aplicable
a
cualquier
sitio
y
a
cualquier
situación.
Tenemos
un
local
que
es
nuestra
“base”,
pero

nuestro
 objetivo
 es
 llevar
la
experiencia
 I+Drink
 a
 cualquier
 lugar
 y
 en
cualquier
 momento,
porque
cada
bebida
tiene
una
hora
y
cada
hora
tiene
una
bebida.

Para
conseguir
una
copa
de
nivel,
los
ingredientes
tienen
que
ser
de
la
máxima
calidad.
Eso
no

es
 ningún
 secreto.
 En
 I+Drink
 la
 calidad
 no
 es
 negociable:
 cerca
 de
 300
 referencias
 de
 los

mejores
 destilados
 del
 mundo,
 una
 vajilla
apropiada
 para
cada
tipo
 de
consumición,
materia

prima
 de
primera…
 Sin
embargo
 hay
 algo
 que
es
 aún
más
 importante
que
 todo
 esto:
 saber
porqué.
No
es
el
vaso
en
sí,
es
saber
porqué
tiene
que
ser
ése
el
vaso.
No
 es
la
tónica,
es
saber

porqué
esa
tónica
combina
mejor
con
esa
ginebra.
La
calidad
se
puede
comprar,
pero
hay
 
que

tener
 el
 conocimiento
 necesario
 para
 sacarle
 el
 máximo
 rendimiento.
 Y
 eso
 no
 se
 puede

comprar.
La
pasión
por
saber
y
aprender
cada
día
más
de
los
grandes
licores
y
de
la
coctelería

se
tiene
o
no
se
tiene.En
I+Drink
 no
 creemos
que
hacerlo
 mejor
 sea
una
cuestión
de
protocolo,
 o
 mejor
 dicho,
 no

sea
solo
una
cuestión
de
protocolo.
Es
un
asunto
de
atender
como
mandan
los
cánones,
 hacer

disfrutar
tanto
 de
la
coctelería
molecular,
 como
de
los
 cócteles
y
los
licores
 de
siempre,
 pero

como
nunca:
esa
es
nuestra
premisa
y
lo
que
nos
hace
diferentes.

Sorprender,
hacer
divertirse
a
los
clientes
con
el
producto
 en
sí,
 no
con
fuegos
artiAiciales.
 
Descubrir
nuestras
propuestas

de
maridaje
o
 de
drink+food,
servir
con
clase
y
explicarlo
con
naturalidad.
Un
evento
I+Drink

no
 es
 disponer
 de
 más
 espacio,
 licores
 más
 caros
 o
 un
 malabarista
 tras
 la
 barra.
 Nosotros

creemos
en
hacer
de
un
gran
evento
y
de
hacer
disfrutar
al
cliente
tanto
del
paladar
como
 de
la
mente.
Si
de
verdad
quieres
que
la
gente
se
sienta
importante
hoy,
 no
le
ofrezcas
lo
mismo

que
ayer,
ofrécele
algo
mucho
mejor.

!

Introducción
a
la
coctelería

El
término
cóctel,
“cocktail”
El
cóctel
es
una
bebida
‐con
o
sin
alcohol,
caliente
o
fría,
larga
o
corta,
seca,
semiseca
o
dulce,

aperitiva,
 digestiva
o
entrehoras‐
resultado
 de
combinar
en
armonía
de
sabor,
 color
y
aroma,
dos
o
más
componentes.

Origen
de
la
coctelería
El
origen
de
la
palabra
cocktail
remite
a
la
cultura
anglosajona.
De
los
términos
 
ingleses
cock

(gallo)
y
tail
(cola)
surge
esta
singular
expresión,
 “cola
de
gallo”,
 hoy
de
uso
habitual
en
todos

los
rincones
del
mundo.
Hay
quienes
relacionan
el
nombre
con
una
historia
de
amor
entre
un

oAicial
inglés
y
...