codex alimentarius

En los Principios Generales del Codex
Alimentarius se declara lo siguiente:
«El objeto de la publicación del Codex
Alimentarius es que sirva de guía y fomente la
elaboración y el establecimientode definiciones y
requisitos aplicables a los alimentos para facilitar
su armonización y, de esta forma, facilitar el
comercio internacional.»

Acuerdo
SFS
Medidas
sanitarias yfitosanitarias
que sean
necesarias para
proteger la
salud humana.

Acuerdo
OTC
CODEX

•Acuerdo de Libre Comercio del Báltico, 1996
•Chile-México, 1997
•Bulgaria-Turquía, 1998
•AméricaCentral-Chile, 1999
•Asociación de Naciones del Asia Sudoriental (ASEAN), 2000

Trata de garantizar que
los reglamentos
técnicos y los
procedimientos
analíticos para evaluar
su conformidad, no
creenobstáculos
innecesarios al
comercio.

Estructura
técnica y
administrativa

Garantiza el
cumplimiento

Apoyo financiero y técnico
prestado por los países
industrializados y las
institucionesfinancieras
Permite la
internacionales

aplicación

las organizaciones internacionales vinculadas al Codex han proporcionado
un acceso fácil a información fidedigna sobre normas alimentariasy
cuestiones afines.
• Portal internacional sobre inocuidad de los alimentos y sanidad
animal y vegetal:
Evaluaciones científicas nacionales y de riesgos, notificaciones relativas a
leyes,normas, directrices y LMR del Codex, evaluaciones de inocuidad y
riesgos realizadas por comités y consultas de expertos de la FAO y la
OMS.

• Red Internacional de Autoridades de
Inocuidad de losAlimentos:
(INFOSAN) promueve el intercambio de
información sobre inocuidad de los
alimentos
entre
las
autoridades
correspondientes a nivel nacional e
internacional.

• Conferenciasregionales y foros mundiales
sobre inocuidad de los alimentos:
Brindan la oportunidad a las autoridades de todas
las regiones del mundo en este campo de reunirse
para examinar, debatir e intercambiar...