Codex

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COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS
1

•COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS

• Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias
•Desde 1962

OBJETIVOS
Protección del consumidor  Prácticas equitativas en el comercio de alimentos  Coordinación de todos los trabajos de normalización de alimentos


Herramientas para la Protección y Aptitud de los Alimentos en la Cadena AgroindustrialPrimer Momento PRODUCCIÓN PRIMARIA Segundo Momento

POST-PRODUCCIÓN
Venta fresca
Transformación

BPA
Agricultura (frutas, hortalizas, granos, cereales)

BPP
Bovinos, Especies menores (aves, cerdos)

BPM
Diseño sanitario de instalaciones
Planes y programas de operación

HACCP
Para garantizar la Inocuidad de una línea
4

CADENA AGROALIMENTARIA

5

EL CODEX ALIMENTARIUS Y LAORGANIZACIÓN MUNDIAL DEL COMERCIO
6

Integración Económica en Latinoamérica

7

Integración Europea

8

APEC

9

Integración en el Mundo

10

Actividad Económica

Proveedor

Organización

Cliente

11

Consecuencias de la apertura de mercados

Mayor competencia

Mayores oportunidades

12

Cuestión de Evolución

?

El que no entra al juego tiende a laextinción El que sí entra al juego no sólo sobrevive, sino que se vuelve rico y estimula la actividad económica

13

El acceso a mercados

ENTRADA
El acceso a mercados define en gran medida quién hace negocio:  Búsqueda de nichos de oportunidad  Optimización del costo-beneficio Para tener acceso a mercados:  Hay que pasar las barreras arancelarias  Hay que pasar las barreras técnicas14

Escenario a partir de la finalización de la II Guerra Mundial

Creación de organismos internacionales Naciones Unidas FAO OMS Se firma el Acuerdo sobre Aranceles Aduaneros y Comercio (GATT 1948)

15

Las Negociaciones Multirateles

Ronda Uruguay del GATT (1995)
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DEL COMERCIO (OMC) Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) Acuerdo de ObstáculosTécnicos al Comercio (OTC)
16

Implicancia de los Acuerdos de la OMC Acuerdo MSF Acuerdo OTC Sus implicancias para el Codex y sus Miembros

17

La norma internacional para la OMC/MSF
En su anexo A, artículo 3, inciso a), se establece que la definición de normas, directrices y normas internacionales serán para efecto de este acuerdo: “… en materia de inocuidad de los alimentos, las normas,directrices y recomendaciones establecidas pora la Comisión del Codex Alimentarius…”

18

Derecho Básico

“Cada miembro adopta y aplica las medidas sanitarias y fitosanitarias que estime pertinentes, siempre y cuando sean compatibles con las MSF”

19

Justificación científica de las MSF Los gobiernos pueden:
Basar sus medidas en normas internacionales. Basar sus medidas en una evaluacióncientífica del riesgo

20

Organismos internacionales de referencia para la MSF
Codex Alimentarius alimentos) (inocuidad de

OIE (sanidad animal y zoonosis)
CIFP (Control de pestes y preservación de los vegetales y productos vegetales)

21

Los obstáculos técnicos
Dificultan el acceso a mercados Dificultan la transferencia de tecnología Alteran “artificialmente” la competencia yafectan sobre todo a los consumidores

22

La OMC/OTC
Respeto a objetivos legítimos (2.2) Evitar discriminación (2.1) Armonización con normas internacionales (2.4) Importancia de participar en normas internacionales (2.6) Posibilidad de apartarse de la norma internacional si hay base científica (2.4)

y

la OMC/MSF
Respeto a objetivos legítimos (2.1) Evitar discriminación (2.3) Armonizacióncon normas internacionales (Todo Art.3) Importancia de participar en normas internacionales (3.4) Posibilidad de apartarse de la norma internacional si hay base científica (3.3)
23

Armonización
Armonizar las prescripciones nacionales con las normas internacionales en materia de inocuidad de los alimentos significa basarlas en las normas elaboradas por la Comisión Mixta FAO/OMC del Codex...
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