Coenzimas

*Coenzima A (CoA): Reaccionar con los ácidos carboxílicos para formar tioésteres, de modo que actúa como un portador del grupo acilo. Cuando una molécula de coenzima A lleva un grupo acetilo sedenomina acetil-CoA, que es una importante encrucijada en el metabolismo de todas las células.

* flavín adenín dinucleótido (FAD): interviene como dador o aceptor de electrones y protones (poderreductor) en reacciones metabólicas redox; su estado oxidado (FAD) se reduce a FADH2 al aceptar dos átomos de hidrógeno (cada uno formado Epor un electrón y un protón)

*Nicotinamida adenina dinucleótido(NAD+): En el metabolismo, el NAD+ participa en las reacciones oxidorreducción, llevando los electrones de una reacción a otra.

*La coenzima flavin mononucleotido (FMN): Las enzimas que requierenFAD o FMN como coenzima se denominan flavoenzimas. Las flavoenzimas catalizan reacciones de oxido-reducción en las cuales el grupo flavina es el agente que se reduce u oxida. En casos en los cuales laflavina no esta unida covalentemente a la enzimas, esta fuertemente unida.

La vitamina B1 o tiamina
Es fundamental para el proceso de transformación de azúcares y cumple una importante labor enla conducción de los impulsos nerviosos, y en el metabolismo del oxígeno. La B1, se encuentra en la levadura de cerveza, germen de trigo, carne de cerdo, hígado y riñones, pescado, pan integral,alubias cocidas, leche y sus derivados, principalmente.
La vitamina B2 o riboflavina
Por su parte, es pieza clave en la transformación de los alimentos en energía, ya que favorece la absorción de lasproteínas, grasas y carbohidratos. Esta vitamina se encuentra en su estado natural en la levadura seca, el hígado, los quesos, los huevos, las setas, el yogur, la leche, la carne, el pescado, loscereales, el pan integral y las verduras cocidas.
La ausencia de la B2 puede ocasionar anemia, trastornos en el hígado, conjuntivitis, resequedad, dermatitis de la piel y mucosas, además de úlceras en la...