cogñac

El Coñac o Cognac (de la ciudad francesa de Cognac) es un tipo de brandy que se elabora a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas cerca de la mencionada ciudad, en el terreno cálidodel departamento de Charente (Francia). La caliza del suelo contribuye a la calidad del coñac, debiendo su exquisito sabor y fragancia a los métodos de destilación y maduración de al menos dos años encubas de roble
Existe una confusión extendida en España entre brandy y coñac. El brandy es un tipo de bebida, mientras que coñac es un tipo de brandy que procede de la región de Cognac, en Francia, elcual tiene un proceso específico tanto para su destilación (debe ser destilado dos veces) como de selección de uvas destinadas a su producción

Historia
La historia de este licor es antiquísima elcoñac nació por accidente en el siglo XIX., el aguardiente de la uva de la región de Cognac era tan ácido que la gente no pensaba en comerciarlo, hasta que descubrieron que al destilarlo, el sabor yaroma cambiaba totalmente.Así fue como comenzaron a venderlo en distintos lugares, hasta que Inglaterra se interesó por la bebida y la hizo famosa en todo el mundo.
Pero fue realmente Napoleón quienconstruyó todo un mito. La famosa marca de coñac Courvoisier, resalta la fascinación de ésta gran emperador francés por este licor. Courvoisier México cuenta que en 1811 Napoleón visitó los almacenesde esta casa licorera en Bercy y fue alojado por los propietarios originales. La leyenda cuenta que Napoleón llevó varios barriles de coñac con él a Santa Helena por los que, según la historia,soportó el exilio.
Courvoisier tiene entre sus siete tipos de coñac, al más caro del mundo. Se trata de L’Esprit, cuya botella es numerada, artesanal e irrepetible y lleva la firma de la gran de diseñoLalique.Actualmente hay en el mundo sólo 34 botellas de este gran coñac y cada una tiene el precio de $6 mil dólares, y es que L’Esprit es el resultado de la mezcla de los mejores y más antiguos coñacs...