coloide

Pueden confundirnos los coloides, mezclas
heterogéneas que necesitarían un microscopio para
separar sus componentes. Un zumo, la leche, la
sangre, son cuerpos con un aspecto homogéneo asimple vista que nos puede engañar. Con el uso del
microscopio podemos ver, por ejemplo, cómo la
sangre está formada por un líquido (el plasma) con
muchas células flotando en él (glóbulos rojos yblancos, plaquetas…). Los coloides suelen ser
bastante inestables (la leche se “corta”, la sangre se
coagula).
En la escena adjunta podemos apreciar las diferencias
entre diferentes tipos demezclas. Notemos como las
disoluciones tienen un aspecto de sustancia pura que
nos puede confundir algunas veces. ¿Cómo distinguir
el agua pura de un agua con sal o alcohol? Por
supuesto que unaforma sencilla es eUna mezcla está formada por la unión de varias
sustancias puras que conservan propiedades
independientes. Si se pueden distinguir ópticamente
sus componentes, la mezcla sellama heterogénea.
En las mezclas heterogéneas sus componentes se
pueden separar de forma sencilla, es decir con ayuda
de algunas herramientas, pero sin necesidad de usar
energía. Solemos decirque es posible su separación
mecánica. Sistemas como el filtrado, para eliminar
partículas sólidas de un líquido o un gas; la
decantación, para permitir que se separen líquidos
diferentessegún su densidad etc., son ejemplos de
separación de mezclas heterogéneas. Más adelante,
en esta misma quincena, veremos estos métodos con
más detalle.
Cuando la mezcla se realiza directamenteentre
moléculas y no podemos distinguir sus componentes
se dice que la mezcla es homogénea. Este tipo de
mezcla también se llama disolución. Podemos
distinguirla de una sustancia pura porque loscomponentes tienen diferentes temperaturas de
fusión o ebullición. Esta diferencia nos permitirá
separar sus componentes mediante el calor,
provocando el cambio de estado de la sustancia...