Coloide

Coloide

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Coloide
En física y química un coloide, sistema coloidal, suspensión coloidal o dispersión coloidal es un sistema formado por dos o más fases, principalmente: una continua,normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partículas; por lo general sólidas.[1] La fase dispersa es la que se halla en menor proporción. Normalmente la fase continua es un líquido, pero puedenencontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregación. El nombre de coloide proviene de la raíz griega kolas que significa «que puede pegarse». Este nombre que hace referencia auna de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontánea a agregar o formar coágulos. Los coloides también afectan el punto de ebullición del agua y son contaminantes. Los coloidesse diferencian de las suspensiones químicas, principalmente en el tamaño de las partículas de la fase dispersa. Las La espuma de la cerveza es un sistema coloidal. partículas en los coloides no sonvisibles directamente, son visibles a nivel microscópico (entre 1 nm y 1 µm), y en las suspensiones sí son visibles a nivel macroscópico (mayores a 1 µm). Además, al reposar, las fases de una suspensiónse separan, mientras que las de un coloide no lo hacen. La suspensión es filtrable, mientras que el coloide no es filtrable. En algunos casos las partículas son moléculas muy grandes, como proteínas.En la fase acuosa, una molécula se pliega de tal manera que su parte hidrofílica se encuentra en el exterior, es decir la parte que puede formar interacciones con moléculas de agua a través de fuerzasión-dipolo o fuerzas puente de hidrógeno se mueven a la parte externa de la molécula. Los coloides pueden tener una determinada viscosidad (la viscosidad es la resistencia interna que presenta unflúido [liquido o gas] al movimiento relativo de sus moleculas).

Tipos[2]
Los coloides se clasifican según la magnitud de la atracción entre la fase dispersa y la fase continua o dispersante. Si...